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麓井 生もと純米 本辛 圓
◆和食に合わせるならコレ、穏やかな優しい味わいの純米酒
明治27年(1894年)創業の麓井酒造は、名峰“鳥海山”の麓に蔵を構える小さな日本酒蔵です。かつて一帯を治めた庄内藩主酒井家ゆかりの方が、この地に湧き出る井戸水に感銘を受け酒造りを強く勧めたことから酒屋を興したと伝えられています。かつての地名「麓村」、鳥海山の「麓」という立地、また先述のエピソード(井戸水、酒井家)から「麓井」という名が名付けられました。“美味しい酒を造る為の手段”としての「生もと造り」を大事にされており、普通酒から大吟醸酒に至るすべてのお酒をこだわりの生もとで仕込んでいます。 こちらは、麓井定番のスタンダード純米酒。55%精米の美山錦、山形酵母を用いて仕込まれています。穏やかな香りと熟成感、程よいボリュームの調和した柔らかい味わいです。和食全般と相性が良く、冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。
¥3,080
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦50 生酒
◆鳳凰美田、はじめるならこの一本から
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。 こちらは酒米の王様山田錦を50%まで磨いた、定番の純米大吟醸の生酒です。マスカットのような爽やかな香りがほんのりと広がり、みずみずしい上品な味わい。洗練された綺麗な余韻が広がる、透き通った雰囲気の一本です。上質な米と水で醸される、クリアな味わいとエレガントな佇まい。まだ鳳凰美田をお試しでない方は、まずこちらの一本から始めてみるのもオススメです。
¥3,520
鳳凰美田 White Phoenix 純米大吟醸原酒 無濾過本生
◆不死鳥の名を冠する、鳳凰美田最高峰酒
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。 「White Phoenix」は、幻の酒米「愛山」を使用した年に一度の限定出荷商品。イタリア産のシャンパンボトルに瓶詰めされたラグジュアリーな雰囲気。南国フルーツのような風味と、無濾過生原酒ならではのジューシーな旨味。じっくりと味わうべき至福の逸品です。
¥11,000
舞美人 純米酒
◆酸を最大限引き出した個性的な純米酒
1887年(明治20年)創業の美川酒造場は、福井県福井市に蔵を構える日本酒蔵。酒造りには全て地元の福井県産米を使用し、昔ながらの手法でコツコツと真面目に酒造りを行なっておられます。搾りに使うこだわりの木槽は、大正時代のものをメンテナンスしながら大切に使用。他にも蔵付きの天然酵母を用いた山廃造りなど、一見手間のかかる製法でコツコツと造りを行うことで、他にない美川酒造場の個性を大事にした酒造りを実現しています。酸を最大限引き出した「舞美人」は、一度飲んだら忘れられないような特大のインパクトを残す個性的な酒です。故に評価は飲む人によって真っ二つにわかれますが、酸味のあるお酒や熟成感のある深い味わいのお酒に興味のある方へはぜひおすすめしたい一本です。冷酒からお燗まで温度帯はお好みで。毎日の晩酌におすすめしたい定番の純米酒です。
¥3,168
松の司 純米酒
◆松の司のド定番！
松瀬酒造は万延元(1860)年創業の滋賀県竜王町にある酒蔵です。 1988年から契約栽培に取り組み1992年には全ての原料米を契約栽培による生産に切り替えています。環境への取り組みも早く地元竜王町の契約農場では「環境こだわり農産物認証」を取得し農薬・化学肥料の使用を従来の半分以下に抑え、濁水防止啓発活動などを通して琵琶湖に流れる水の浄化に力を入れています。原料米へのこだわりは竜王町の土壌別にお酒を仕込むシリーズなど新たな試みにも表れています。 こちらは、松の司のスタンダード純米酒。冷酒から燗酒まで温度帯を選ばず、気軽に楽しめる抜群の安定感を誇ります。柔らかな香りと引き締まった米の旨味。味の膨らみとボリューム感もあり、どんな料理をも受け入れる懐の広さが魅力的です。
¥1,375
明鏡止水 純米 JUN-KARA9
◆明鏡止水の新境地、九州流通限定酒
長野県佐久市に蔵を構える大澤酒造は、1689年(元禄2年)創業の歴史ある日本酒蔵。「和醸良酒」をモットーに実直に酒造りに向き合っておられます。代々、茂田井村の名主を勤めた家柄ということもあり、蔵の敷地内には美術館や民族資料館が併設してあります。また、大澤酒造にて創業当時に醸造され、約300年あまり保管されていた日本最古の古酒こと「元禄の大古酒」も話題となりました。代表銘柄「明鏡止水」は、長野県を代表する銘酒のひとつとして全国的に広く知られています。「JUN-KARA9」は、九州流通用に特別に仕込まれる限定酒。原料米は、長野県産の美山錦。豊かな米の旨味とすっきりとしたキレ味の良さを兼ね備えた、ソフトな味わいです。冷酒でもお燗でもOK、お食事にあわせてお好みでお楽しみください。
¥2,695
酉与右衛門 特別純米 無濾過生原酒 直汲み 吟ぎんが50
◆岩手県産「吟ぎんが」100%、爽やかに香り爽快にキレる
川村酒造店は1922年に創業した岩手県花巻市の酒蔵です。「酉与右衛門」という銘柄は「人生修行のために全力で酒造りをしたい」という創業者の名前から取られています。「心に響く感動のある酒」を目指し造られた酒は豊かな味わいとキレの良さが特徴的です。 こちらは、岩手県産の「吟ぎんが」を100%使用した特別純米酒。原料米を50%まで磨き上げた、贅沢な逸品です。搾ったお酒をそのまま瓶詰めしているためフレッシュ感は抜群。香りは穏やかでまったく派手さはありませんが、確かな飲みごたえと存在感があります。酉与右衛門らしいパンチの効いた独特の味わいは健在。抜群のキレ感で、日々の食卓をさらに良いものに導いてくれます。
¥3,850
六十餘洲 純米吟醸 山田錦
◆六十餘洲といえばコレ、今里酒造を代表する一本
長崎県北東部、波佐見町にて1772(安永元)年の創業以来、日本酒を造り続けている今里酒造。歴史に裏打ちされた確かな技術を持って、風土に根ざした酒造りを行っています。また、その歴史ある蔵の一部は平成18(2006)年に国の登録有形文化財に登録されています。ここで醸される「六十餘洲」とは、以前の日本には60余りの国々があったことから、日本全国という意味合いを持ち、日本中の人々に楽しんでいただきたいという想いをこめて名付けられました。 こちらの「純米吟醸 山田錦」は、蔵元の看板のような一本。原料米の山田錦を50%まで磨き上げた贅沢な純米吟醸酒です。決して派手ではないものの上品な吟醸香が香り、柔らかい口当たりの後に旨味がふわっと広がります。コク、酸味のバランスも素晴らしく、後口もスッと穏やかにキレていきます。誰が飲んでも素直に「美味しい」と感じるような、バランスに優れた味わい。冷酒がおすすめですが、お燗でも美味しくいただけます。
¥3,960
六十餘洲 純米吟醸 雄町
◆六十餘洲唯一の雄町米で醸される逸品
長崎県北東部、波佐見町にて1772(安永元)年の創業以来、日本酒を造り続けている今里酒造。歴史に裏打ちされた確かな技術を持って、風土に根ざした酒造りを行っています。また、その歴史ある蔵の一部は平成18(2006)年に国の登録有形文化財に登録されています。ここで醸される「六十餘洲」とは、以前の日本には60余りの国々があったことから、日本全国という意味合いを持ち、日本中の人々に楽しんでいただきたいという想いをこめて名付けられました。 こちらの「純米吟醸 雄町」は、六十餘洲唯一の雄町米を使用して醸される逸品。精米歩合50%と、贅沢な純米吟醸酒です。ほのかな吟醸香が香り、ふくよかな雄町米の旨味が口の中に優しく広がります。柔らかく上品な雰囲気で、六十餘洲らしいバランスの良さを感じます。冷酒推奨ですがお燗でも十分美味。様々なお料理とのペアリングもお楽しみください。
¥3,850
綿屋 特別純米 美山錦60
◆飽きのこない上品な味わいの宮城の美酒
「食中酒、さらに進めて、料理と仲睦まじい食仲酒に至る」をコンセプトに、何とも上品でクリアな酒「綿屋」を醸すのは宮城県金の井酒造です。この味わいは、蔵のこだわりと意識の高さに納得させられます。水は蔵から3km離れた山中から引くこの地の名水「小僧山水」で、高度が高く少し発酵は強いが寒冷の地での酒造りにおいては柔らかな酒質に仕上がるとのこと。そして、酒米の多様性もこだわりのひとつです。徳島の阿波山田錦をはじめ全国に信頼できる契約栽培農家を抱え、また地元の米にも注目し、農家の方々と一心同体となり真剣に向き合った酒造りを行っています。こちらは、長野県産の美山錦を100%使用した特別純米酒。穏やかな米の旨味と透明感のある綺麗な味わい。ブレることのない綿屋らしさを感じる、非常に上品な一本です。和食をはじめとした料理との相性も抜群。冷酒がおすすめです。
¥3,630
綿屋 純米吟醸 雄町
◆雄町米の良さを最高に引き出した食中酒
「食中酒、さらに進めて、料理と仲睦まじい食仲酒に至る」をコンセプトに、何とも上品でクリアな酒「綿屋」を醸すのは宮城県、金の井酒造です。この味わいは、蔵のこだわりと意識の高さに納得させられます。水は蔵から3km離れた山中から引くこの地の名水「小僧山水」で、高度が高く少し発酵は強いが寒冷の地での酒造りにおいては柔らかな酒質に仕上がるとのこと。そして、酒米の多様性もこだわりのひとつです。徳島の阿波山田錦をはじめ全国に信頼できる契約栽培農家を抱え、また地元の米にも注目し、農家の方々と一心同体となり真剣に向き合った酒造りを行っています。 こちらは、岡山県産の雄町米を使用した、しっとりとした味わいが印象的な純米吟醸酒です。ふっくらとした米の旨味もありつつも、透明感の感じられる後口。雄町米の良さを引き出した、上品な味わいの一本です。
¥4,554