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杜翁
◆極少量生産、100%宇佐産の大麦で仕上げた麦焼酎
三和酒類は「下町のナポレオン」こと「いいちこ」で有名な酒蔵です。1958年に赤松本家酒造株式会社、熊埜御堂酒造場、和田酒造場の3社が合併し日本酒メーカーとして設立されています。「安心院ワイン」でも知られており、統一銘柄として誕生した「和香牡丹」はいいちこやワインよりも古い歴史があります。「地元・宇佐の米で造った『和香牡丹』をお客様に楽しく飲んでいただき、地域貢献をしていきたい」という考えの元、原料米に宇佐産ヒノヒカリを使ったり、雄町の契約栽培を始めています。以前は生産量の9割が本醸造と普通酒でしたが、今では3割程度が純米酒です。 「杜翁」は、三和酒類敷地内「虚空乃蔵」で醸す本格麦焼酎。原料には、地元宇佐産の二条大麦「ニシノホシ」を使用。通常の2倍もの時間をかけて黒麹を用いて発酵されます。しっかりとした麦のコクを引き出した、どっしりとした味わい。100%地元産麦で造り上げたこだわりの逸品です。
¥1,236
藤の露
◆超小規模生産の蔵元で造られる、情熱の詰まった麦焼酎
藤本本店は、宮崎県北に位置する諸塚村という土地に蔵を構える小さな焼酎蔵。年間の生産量が100石(約1万本)ほどという県内で最も小さな蔵元です。明治時代に麹屋として創業し、地元の労働者のために焼酎造りを始めたという歴史があります。現在は、杜氏がたった一人で焼酎を醸すという極少量生産にも関わらず、非常に手間のかかる箱麹という手法を用いるなど妥協のないこだわりの焼酎造りを実践されています。 「藤の露」は、そんな藤本本店の情熱のこもった一本。手づくり製法ならではの優しい味わいの麦焼酎です。3年間の熟成を経て瓶詰めすることで、柔らかい質感と味わいを実現。麦の甘みとコクがしっかりと感じられ、後のキレも抜群。深い味わいながらもしつこさのない非常にバランスの良い逸品に仕上がっています。お好みの飲み方で、様々なお料理とお楽しみください。
¥1,496
釈云麦
◆磨かれた職人技の結集したどこまでも深い味わい
西吉田酒造は、清酒造りの盛んな福岡県内においては珍しく焼酎のみを製造する蔵元です。1893(明治26)年の創業以来、日本有数の河川である筑後川の恵みのもと、焼酎一筋に伝統の技を今に伝えてきました。「焼酎造りは笑顔づくり」をモットーに、焼酎に関わるすべての人々が笑顔になる様なより良い焼酎造りに日々挑戦し続けておられます。中でも2001年にリリースした「つくし 白・黒」は、これまでにも数々の受賞歴を誇るなど蔵元を代表する麦焼酎です。 「釈云麦」は、香ばしい麦の香りと力強い味わいを楽しめる麦焼酎。昔ながらの黒麹仕込み、常圧蒸留、さらに高度な職人の技術を必要とする無濾過仕上げで仕上げられています。麦そのものかの様な力強い香りと、しっかりとした奥深い味わいが口の中に広がります。パンチはありますがキレのバランスも良く、いつまでも余韻に浸っていたいような魅力の詰まった一本です。お湯割りで香りと甘みがさらに引き立ち、より一層美味しくいただけます。
¥1,514
つくし 白
◆魚には「白」、フルーティで軽やかな味わいが魅力的
西吉田酒造は、清酒造りの盛んな福岡県内においては珍しく焼酎のみを製造する蔵元です。1893(明治26)年の創業以来、日本有数の河川である筑後川の恵みのもと、焼酎一筋に伝統の技を今に伝えてきました。「焼酎造りは笑顔づくり」をモットーに、焼酎に関わるすべての人々が笑顔になる様なより良い焼酎造りに日々挑戦し続けておられます。中でも2001年にリリースした「つくし 白・黒」は、これまでにも数々の受賞歴を誇るなど蔵元を代表する麦焼酎です。 「つくし 白」は、爽やかな香りとすっきりとした味わいが楽しめる麦焼酎。「つくし 黒」と同じく黒麹で仕込まれますが、蒸留には減圧蒸留を採用。その後、5年以上熟成の原酒を始めとした数種類の原酒をブレンドしています。柔らかい口当たりと麦の甘みを感じられつつも、爽快でフルーティ、さらに余韻のキレも抜群の一本です。白身魚のお刺身や塩焼きの焼き鳥など、あっさり系のお料理と好相性。濃いめの水割りでお料理と合わせてお楽しみください。
¥1,452
つくし 黒
◆肉には「黒」、麦本来の深い味わいが楽しめます
西吉田酒造は、清酒造りの盛んな福岡県内においては珍しく焼酎のみを製造する蔵元です。1893(明治26)年の創業以来、日本有数の河川である筑後川の恵みのもと、焼酎一筋に伝統の技を今に伝えてきました。「焼酎造りは笑顔づくり」をモットーに、焼酎に関わるすべての人々が笑顔になる様なより良い焼酎造りに日々挑戦し続けておられます。中でも2001年にリリースした「つくし 白・黒」は、これまでにも数々の受賞歴を誇るなど蔵元を代表する麦焼酎です。 「つくし 黒」は、麦の深い香りと味わいがしっかりと楽しめる麦焼酎。伝統的な黒麹を用いて、常圧蒸留でもろみを蒸留。さらに5年以上熟成させた原酒など数種類の原酒をブレンドすることで味に深みを出しています。どっしりとした麦の甘みと旨味が特徴的。脂の乗った青魚やたれ焼きの焼き鳥などお肉料理とも好相性。お湯割りでゆっくりとお食事に合わせてお楽しみください。
¥1,452
泰明 ここから
◆変化を楽しむ、プレミアム麦焼酎
人口2000人ほどの小さな町「千歳町」に位置する藤居醸造。昭和4年の創業以来、手造り焼酎一筋の社長が杜氏を務める小さな蔵元です。さらに、昔ながらの製造方法の為、製造量はごく少量に限られています。「変化の激しい時代だからこそ、焼酎の質には徹底してこだわる」時間も手間も惜しまずに、そこにあるのは“いちばん美味しいものをつくりたい”という想いのみ。 こちらの「泰明 ここから」はその中でもさらに、その年に一番いいと思える材料を使用し、通常の倍の時間をかけて仕込んだ、しなやかな力強さを感じる蔵人渾身の逸品です。また、ビンテージごとに味わいの違いが楽しめるのも魅力です。お子さんが生まれた方へ、退職される方へなど様々な「ここから」に贈りたくなるような一本です。
※写真は以前のヴィンテージのものです。
¥4,400
特蒸泰明
◆麦本来の力強い香ばしさ、泰明ブランドのフラッグシップ
人口2000人ほどの小さな町「千歳町」に位置する藤居醸造。昭和4年の創業以来、手造り焼酎一筋の社長が杜氏を務める小さな蔵元です。さらに、昔ながらの製造方法の為、製造量はごく少量に限られています。「変化の激しい時代だからこそ、焼酎の質には徹底してこだわる」時間も手間も惜しまずに、そこにあるのは“いちばん美味しいものをつくりたい”という想いのみ。 「特蒸泰明」は、風味がよく引き出される「常圧蒸留」100%の麦焼酎。二代目杜氏の名前から名付けられています。100%常圧蒸留で仕上げることで、麦本来の力強く香ばしい香りを引き出した、飲みごたえ抜群の一本です。通常の「泰明」と比べると、より深い旨味がお楽しみいただけます。ぜひ、ロックかお湯割りでその鮮烈な香ばしさをご堪能あれ。
¥1,540
泰明
◆「いつもの焼酎」にぴったりの飲み飽きしない麦焼酎
人口2000人ほどの小さな町「千歳町」に位置する藤居醸造。昭和4年の創業以来、手造り焼酎一筋の社長が杜氏を務める小さな蔵元です。さらに、昔ながらの製造方法の為、製造量はごく少量に限られています。「変化の激しい時代だからこそ、焼酎の質には徹底してこだわる」時間も手間も惜しまずに、そこにあるのは“いちばん美味しいものをつくりたい”という想いのみ。 「泰明」は、風味がよく引き出される「常圧蒸留」と、クリアでクセのない「減圧蒸留」のブレンドタイプの麦焼酎です。泰明らしい香ばしい麦の香りも感じられつつ、キレ良くさっぱりとした味わいがお楽しみいただけます。「いつもの焼酎」にぴったりの、飲み飽きしない絶妙なバランスの一本です。飲み方も選ばないので、お好みの飲み方でどうぞ。
¥1,375