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金七商店 クラシック節
◆モーツァルトを聴いて熟成した鰹節
金七商店では今や数少なくなった手間暇のかかる本枯れ節を丹精込めて作り上げています。その美しく澄み、深い旨みは、日本人で良かったと思わさせるほど。自然の恵みと造り手の愛情をたくさん含んだ本物の味わい。全国鰹節類品評会で最高賞の農林水産大臣賞。名実共に日本一の鰹節。日本の食文化にはかかぜない鰹節 是非ご自宅でも本物の味を。 お節（背中側の身）とめ節(腹側の身)がバランスよくブレンドされています。
¥680
ヤマジョウ 煮干エソ
◆クリアな旨味についついお酒もすすみます
ヤマジョウは長崎の雲仙で煮干しを主軸として、だしや削り節など海産物を中心とした加工品の製造を行なっています。 エソは白身の魚で、青魚に比べ雑味が少なく上品な味わいのお出汁がとれます。生産量は他の煮干しに比べると少なく貴重品です(片口鰯の漁を行う時に網にかかる小さなエソを選別しています)。サイズが大きめの場合には腹わたを取り除くとより透明感のあるお出汁がとれます。クリアなお出汁はお味噌汁、おでん、うどんのスープなどにオススメです。高級かまぼこの原料にもなるエソはそのままでも食べられるんです。クリアな旨味はついついお酒がすすみます！
¥783
