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クラタペッパー 生胡椒のしょうゆ漬
◆世界一美味しい胡椒産地カンボジアと日本の奇跡のコラボレーション
かつてカンボジアのペッパーは世界一美味しいと言われていました。クラタペッパーは内戦により壊滅した農園を地元の人々とともに再建させ、伝統的な無農薬農法で安心で高品質なペッパー作りを行なっています。2011年にカンボジアオーガニック協会では初めてとなる認証を受けています。今ではカンボジアを支える産業となっています。 そんなカンボジア産の貴重なフレッシュグリーンペッパーを弓削多醤油の木桶仕込み有機醤油と角谷文治郎商店の三河みりんで一煮立ちさせた逸品。優しい塩気と爽快な風味は、卵かけご飯やパスタに添えたり、カルパッチョとも相性バッチリです。お肉料理のアクセントにもオススメ。チーズと一緒にクラッカーにのせれば、簡単おいしいお酒のおつまみに！
¥1,620
Minimal カカオニブ
◆ワインのおつまみにもなるスーパーフード
MinimalではBean to Barという豆から仕入れチョコレートを作るというスタイルでチョコレートをつくります。余分な添加物を使わず、「豆に砂糖を加える」という必要最小限の成分で生まれるチョコレートは豆の個性を感じやすく飲み物や気分に合わせてチョコレートを選ぶという楽しさも感じる事ができます。 ほのかな苦味、爽やかな後口！チョコレートの原料となるカカオ豆をロースト。 ナッツのようなカリカリ感があり、 おつまみにも料理のアクセントにも。香りが高くそのまま食べても美味しい大人のおやつです。アイスクリームやスムージー、サラダにかけたり、お菓子作りにもお使いいただけます。 カカオはスーパーフードとしても知られており、ポリフェノールやテオブロミン、ビタミン・ミネラル類などが含まれています。
¥1,199
やまぐちのしゃぶしゃぶ胡麻たれ
◆しゃぶしゃぶはもちろん、サラダにも
ぽん酢作りのプロが、しゃぶしゃぶ用に作った上質な胡麻たれ。きめの細かいねり胡麻を使用することで、柔らかな味わいに仕上げられています。しゃぶしゃぶはもちろんのこと、おひたしやサラダのドレッシングにもご利用ください。
¥540
ミツル醤油 生成り 濃口
◆地元産の原料で仕込まれる『人』を感じる醤油
ミツル醤油は「満たされる、満足していただける物作りを」という想いをミツル醤油の屋号に掲げ「糸島テロワール」をコンセプトに自社醸造・木桶仕込みの無添加天然醸造醤油造りを行なっています。 諸味で二年以上の発酵・熟成を経て搾る濃口醤油はお刺身、かけ醤油など、万能に使えるベーシックな一本。香り・味のインパクトとは裏腹に 優しい余韻が後引く旨さです。
¥515
ミツル醤油 生成り うすくち
◆まずはお湯で10倍に割って飲んでみてください
ミツル醤油という屋号は、先代 城守男が「満たされる、満足していただける物作りを」という想いで命名しました。 時代の状況によって求められる事は変わって行きますが、常にこの想いを根底に置き、物作りに励んでいます。 お料理の色合いや、食材の味を大切にしたい時はこちら。お出汁料理、おひたしに最適です。 大豆、小麦、米は福岡県糸島産。塩は沖縄県のシママースを使用しています。
¥454