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旭菊 綾花 純米 瓶囲い
◆筑後の土地を感じる旭菊の定番酒
旭菊酒造は、明治33(1900)年、朝日が昇るごとく勢いがあり、日本の象徴である菊の花「旭菊（あさひきく）」を銘柄とし創業。旭菊酒造の位置する筑後地方は福岡県南部に位置し、広大な筑紫平野と九重山系の豊富な水の恵みの一級河川筑後川の恩恵を受け日本有数な酒どころとして発達し、流行に左右されない日本古来からの米の旨味にこだわり食事に合う酒造りを行っています。「綾花」は旭菊酒造の定番の特別純米酒です。蔵から程近い三瀦郡大木町で契約栽培している山田錦を全量使用し、瓶詰した後に冷蔵貯蔵庫でゆっくりと囲い、まろやかな旨味が引き出されています。筑後の土地を感じる旨酒をお食事とともにお楽しみください。
¥1,760
旭菊 純米大吟醸
◆どんな温度でも楽しめる極上の食中酒
旭菊酒造は、明治33(1900)年、朝日が昇るごとく勢いがあり、日本の象徴である菊の花「旭菊（あさひきく）」を銘柄とし創業。旭菊酒造の位置する筑後地方は福岡県南部に位置し、広大な筑紫平野と九重山系の豊富な水の恵みの一級河川筑後川の恩恵を受け日本有数な酒どころとして発達し、流行に左右されない日本古来からの米の旨味にこだわり食事に合う酒造りを行っています。 こちらは、契約栽培山田錦を使用し、香りより米本来の旨味が表現され、さらに後味のクリア感を持ち合わせた、和食店からの指示も厚い極上の食中酒です。冷酒からお燗まで幅広い温度帯でお楽しみください。
¥4,125
旭菊 生もと純米 山田錦
◆熟成させてなお旨し、旭菊流生もと純米酒
旭菊酒造は、明治33(1900)年、朝日が昇るごとく勢いがあり、日本の象徴である菊の花「旭菊（あさひきく）」を銘柄とし創業。旭菊酒造の位置する筑後地方は福岡県南部に位置し、広大な筑紫平野と九重山系の豊富な水の恵みの一級河川筑後川の恩恵を受け日本有数な酒どころとして発達し、流行に左右されない日本古来からの米の旨味にこだわり食事に合う酒造りを行っています。「生もと純米」は、福岡では珍しく昔ながらの生もと仕込みで造った純米酒。酒米山田錦を60%精米で使用しています。生?のお酒らしい独特のコクと深い味わいがお楽しみいただけます。熟成向きのお酒なので自家熟成にもぴったり。常温から燗がおすすめの優しい味わいの生もと純米酒です。
¥1,980
開運 純米 ひやおろし
◆程よい熟成感とキレ、THEひやおろし
土井酒造場は明治5(1872)年創業、平成15~21年の全国新酒鑑評会においては、7年連続金賞受賞という快挙を成し遂げるなど静岡を代表する清酒蔵のひとつです。“能登杜氏四天王”のひとりに数えられる故波瀬正吉氏が長年杜氏として腕を振るい、縁起の良い招福熊手のラベルを巻いた「開運祝酒」など、銘酒の数々を世に送り出してきました。現在は、地元掛川市出身の棒葉農氏が杜氏職を引き継ぎ、蔵元の新たな歴史を紡いでいます。 こちらは、秋限定のひやおろし。原料米に兵庫県産の山田錦を使用し55%精米で仕込まれた純米酒を、夏の間じっくりと低温で熟成。ひと夏を越えてしっかりと旨味ののったシャープな味わいに仕上がっています。味わい深い米の旨味と程よい熟成感、そして抜群の透明感が見事に共存。円熟味の増した上品な一本です。様々な秋の味覚とお楽しみください。
¥1,760
開運 涼々 純米
◆初夏に吹く涼しげな風を想わせるお酒
土井酒造場は明治5(1872)年創業、平成15~21年の全国新酒鑑評会においては、7年連続金賞受賞という快挙を成し遂げるなど静岡を代表する清酒蔵のひとつです。“能登杜氏四天王”のひとりに数えられる故波瀬正吉氏が長年杜氏として腕を振るい、縁起の良い招福熊手のラベルを巻いた「開運祝酒」など、銘酒の数々を世に送り出してきました。現在は、地元掛川市出身の棒葉農氏が杜氏職を引き継ぎ、蔵元の新たな歴史を紡いでいます。 こちらの「涼々」は、開運の夏季限定酒。兵庫県産の山田錦を55%まで磨き、静岡県オリジナルの酵母「NEW-5」を用いて仕込まれた純米酒です。すっきりとした透明感と爽やかな酸味がお楽しみいただけます。涼々の名の通り、まるで「初夏に吹く若葉の緑」のような涼しげな味わいの一本です。
¥1,886
乾坤一 純米吟醸 鈴風
◆涼風が吹くような涼しげなお酒
大沼酒造店は正徳2(1712)年創業。300年続く酒蔵です。みちのくの小京都と呼ばれる、歴史的な情緒が色濃く残る町にあります。東日本大震災で蔵は大きな損傷を受けましたが、設備を改善し300年の歴史を途絶えさせることなく地元の米と水、伝統の寒造りの技を生かし、旨い酒を作り続けています。 こちらの「鈴風」は、なんとも風情のあるラベルが印象的な季節限定酒です。キウイフルーツのような水々しい香りと、フレッシュな酸味を感じる爽やかな味わい。重たさはなく、後味はキリッとシャープ。比較的ドライな印象です。暑い夏の日に縁側でゆっくりと楽しみたい、まるで鈴音が聞こえてくるような清涼感あふれる一本です。
¥2,200
乾坤一 ひやおろし 純米吟醸 山田錦
◆食欲そそる綺麗な熟味と軽やかさ
大沼酒造店は正徳2(1712)年創業。300年続く酒蔵です。みちのくの小京都と呼ばれる、歴史的な情緒が色濃く残る町にあります。東日本大震災で蔵は大きな損傷を受けましたが、設備を改善し300年の歴史を途絶えさせることなく地元の米と水、伝統の寒造りの技を生かし、旨い酒を作り続けています。
こちらは、春先に全量山田錦で仕込んだ純米吟醸原酒を一定期間熟成させた後出荷される秋の限定酒。香り穏やかで、飲み口は比較的軽やか。程よい熟成感を伴った柔らかな米味と抜群のキレ味が同時に楽しめる、食を引き立てる味わいです。冷酒でお楽しみください。
¥2,090
乾坤一 純米 愛国
◆「野趣あふれる」素朴な味わいの純米酒
大沼酒造店は正徳2(1712)年創業。300年続く酒蔵です。みちのくの小京都と呼ばれる、歴史的な情緒が色濃く残る町にあります。東日本大震災で蔵は大きな損傷を受けましたが、設備を改善し300年の歴史を途絶えさせることなく地元の米と水、伝統の寒造りの技を生かし、旨い酒を作り続けています。 こちらは「亀の尾」「神力」と並ぶ明治の三大品種「愛国(あいこく)」を使用した季節限定の純米酒。「愛国」は「コシヒカリ」「ササニシキ」「ひとめぼれ」などの祖先にあたるお米です。冬にしぼったお酒を一年弱じっくりと熟成されたのち出荷。ほどよく旨味の乗った味わい。「野趣あふれる味わい」というフレーズがぴったりの、野性味たっぷりの一本です。常温から燗でお楽しみください。
¥1,430
群馬泉 山廃純米 舞風
◆からっ風に舞う群馬の新しい酒米を使用したオール群馬酒
「進化はしても変化はしない」1863(文久3)年の創業時より蔵に棲みつづけている天然の乳酸菌を利用した生もとづくりを実践し、地元の酒米、地元の水を使って酒を醸す。150年以上にも渡って地元の自然と共存したナチュラルな酒造りを続けているのが、島岡酒造。伝統を守り進化していく、自然体でとことんシンプルな製法で生み出される酒は、どれも力強くも繊細で毎日飲んでも飲み飽きしない上質な日常酒ばかりです。 「舞風」とは平成23年に品種登録された群馬県産の酒米です。舞風を使用するには条件があり、群馬県産の酵母を使う、精米歩合を60%以下にするなど、群馬ブランドを意識したものになっています。こちらの「山廃純米 舞風」は、若々しい透明感と活きの良い酸味を持ったお酒です。山廃ですがコクが強すぎないので山廃デビューにもおすすめ。ぜひ胡麻和えやチーズと合わせてみて下さい。
¥1,870
三井の寿 秋純吟 ポルチーニ
◆毎年大人気、香り高くふくよかなひやおろし
三井の寿は福岡県三井郡に大正11(1922)年創業。その昔、宿場を含めて3箇所湧き水が出たため三井郡と呼ばれるようになった地に誕生しました。福岡県内では早々に純米酒に力を入れた日本酒づくりを始めた酒蔵です。和食の出汁に合う酒を目指し、キレと酸がある酒質が特徴です。また、人気バスケットボール漫画の登場人物の名前にもなっています。 「秋純吟 ポルチーニ」は、毎年大人気の一本です。イタリアンラベルシリーズ、秋の限定酒。イタリアの松茸ことポルチーニの名を冠したこちらは、香り高い吟醸香とふくよかな米の旨味が特徴的。軽すぎず重たすぎず、程よい熟成感で食中にもぴったりの味わいです。和洋問わず食事をばっちり引き立ててくれます。冷酒がじっくり楽しむのがおすすめです。
¥1,732