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山和 mixture
◆異なる個性を組み合わせた調和のとれた上品な酒
山和酒造は1896年に創業した宮城県の北西部にある加美町にあります。古くから秋田や山形への交通の要衝として栄えた町です。鳴瀬川の水にも恵まれ現在でも3つの蔵元がお酒を造っている県内有数の酒どころとしても知られています。「山和」は2004年に誕生した純米酒だけの銘柄です。次期蔵元を中心に若いスタッフと共に原料米や酵母の選択など、酒質設計には神経質過ぎると言われるくらい気を配った酒づくりを心がけています。 「mixture」とは「混合、音楽に使われることが多く様々なジャンルの音楽が合わさった曲」の意味。異なる酒米、酵母、精米歩合で仕込んだ数本のタンクを独自の比率でブレンドしたお酒です。スペックは毎年変わるため非公開となっております。山和の酒らしい綺麗に透き通った香り、味わい。派手さはありませんが、落ち着いた上品さが魅力です。ぜひお食事と合わせてお楽しみ下さい。
¥1,815
酉与右衛門 特別純米 無濾過生原酒 直汲み 美山錦55
◆エスニックフードを呼ぶ力強い酸
川村酒造店は1922年に創業した岩手県花巻市の酒蔵です。「酉与右衛門」という銘柄は「人生修行のために全力で酒造りをしたい」という創業者の名前から取られています。「心に響く感動のある酒」を目指し造られた酒は豊かな味わいとキレの良さが特徴的です。 口に広がる力強い酸味と口の中に広がる旨みがあります。程よいボリューム感に美山錦の個性を感じるお酒です。
¥1,870
来福 純米 初しぼり 生酒
◆キレ味抜群、来福らしさの光る季節限定酒
来福酒造は1716 年に近江商人が筑波山麓の良水の土地に創業したのが始まりです。銘柄の「来福」は創業当時からあり、「福や来む 笑う上戸の 門の松」という俳句に由来するものです。「品質一本、真向勝負」を経営理念に酒造りをおこなっています。近年は自然界の花から純粋分離した花酵母でも知られており、酒質に合わせて様々な花酵母を使用しています。 こちらは、蔵元の地元筑西市の契約農家が栽培した「五百万石」を全量使用した季節限定酒。香りは比較的穏やかながら、口に含むとジューシーな旨味が感じられます。フレッシュな酸も特徴で、キレが良くすっきりとした味わいに仕上がっています。
¥1,375
来福 純米吟醸 超辛口 +18
◆キレの良い純米吟醸酒
来福酒造は1716 年に近江商人が筑波山麓の良水の土地に創業したのが始まりです。銘柄の「来福」は創業当時からあり、「福や来む 笑う上戸の 門の松」という俳句に由来するものです。「品質一本、真向勝負」を経営理念に酒造りをおこなっています。近年は自然界の花から純粋分離した花酵母でも知られており、酒質に合わせて様々な花酵母を使用しています。 「純米吟醸 超辛口」は華やかな香りの物も多い花酵母のなかでは穏やかな香りのベゴニア酵母のお酒です。甘さと香りを控えめにしたキレの良い味わいになっています。「ひたち錦」は茨城県で初めて育成された酒造好適米です。粒が大きく麹菌が破精込みやすい心白、タンパク質の少なく雑味を出にくいなど酒米に適した品質を持っています。
¥1,914
六十餘洲 山田錦 純米酒
◆北部九州の鑑評会で大賞3度受賞の銘酒
長崎県北東部、波佐見町にて1772(安永元)年の創業以来、日本酒を造り続けている今里酒造。歴史に裏打ちされた確かな技術を持って、風土に根ざした酒造りを行っています。また、その歴史ある蔵の一部は平成18(2006)年に国の登録有形文化財に登録されています。ここで醸される「六十餘洲」とは、以前の日本には60余りの国々があったことから、日本全国という意味合いを持ち、日本中の人々に楽しんでいただきたいという想いをこめて名付けられました。 こちらの純米酒は、ふっくらとした柔らかい旨味があり、キレの良い味わいです。
¥1,540
六十餘洲 純米大吟醸
◆六十餘洲最高峰、飲みあきしない絶品
長崎県北東部、波佐見町にて1772(安永元)年の創業以来、日本酒を造り続けている今里酒造。歴史に裏打ちされた確かな技術を持って、風土に根ざした酒造りを行っています。また、その歴史ある蔵の一部は平成18(2006)年に国の登録有形文化財に登録されています。ここで醸される「六十餘洲」とは、以前の日本には60余りの国々があったことから、日本全国という意味合いを持ち、日本中の人々に楽しんでいただきたいという想いをこめて名付けられました。 こちらは、山田錦を38%まで磨いた贅沢な純米大吟醸酒です。微かにぶどうを想わせるような爽やかでフルーティな香り、ふくらみのあるしっかりとした旨味と甘味が楽しめます。ソフトな口当たりで、ボリューム感はありながらも洗練されたクリアな後口。飲みごたえと上品なキレを兼ね備えた、身体にゆっくりと染み渡るような一本。六十餘洲最高峰、ぜいたくなひとときをじっくりとお楽しみください。
¥3,520
若波 純米吟醸
◆若波ブランド入門編、まずはこの一本から
蔵の傍を流れる筑後川のように「若い波を起こせ」と命名されたのが、大正11(1922)年創業の若波酒造。福岡県大川市に蔵元を構え、「味の押し波、余韻の引き波」をコンセプトに現代の食卓にマッチする味わいを生み出しています。姉弟で醸す爽やかな味わいは、今や福岡の定番酒のひとつです。こちらは、シリーズの中でも最も定番の純米吟醸酒。麹米に福岡県糸島産の山田錦、掛米に福岡県三瀦産の夢一献を使用しています。バナナを想わせる、華やかな香り。優しく広がる米の甘みをほどよい酸が引き締めてくれます。ワイングラスでお飲みいただくとシャープで引き締まった印象がさらに際立ち、より一層ライトにお楽しみいただけます。
¥2,310
フィーバーツリー プレミアム トニックウォーター
◆「究極のジントニック」にはこのトニックウォーター
2004年にロンドンで創業されたフィーバーツリー。キナによる自然で本格的な味わいのトニックウォーターを生み出し、プレミアム・ミキサー(割り材)のパイオニアとして世界65カ国に広がりました。人工甘味料、人工香料、保存料などは一切不使用。お酒の味わいを引き立てるカクテル素材として最適なだけでなく、そのままでも十分お楽しみいただけます。 現状日本で販売されているトニックウォーターは、人工甘味料や香料を加えているものがほとんど。こちらは、社名の由来でもある「キナの木」の天然エキスを使用したプレミアムなトニックウォーターです。「キナの木」由来の天然の苦味と爽快感が、プレミアムなカクテルを演出します。「究極のジントニック」を作るなら、ぜひこちらのトニックウォーターをお試しください。
¥253
フィーバーツリー プレミアム ソーダウォーター
◆「最高のハイボール」にはこのソーダ
2004年にロンドンで創業されたフィーバーツリー。キナによる自然で本格的な味わいのトニックウォーターを生み出し、プレミアム・ミキサー(割り材)のパイオニアとして世界65カ国に広がりました。人工甘味料、人工香料、保存料などは一切不使用。お酒の味わいを引き立てるカクテル素材として最適なだけでなく、そのままでも十分お楽しみいただけます。 天然水(軟水)を使用し、ミネラルバランスに優れたフィーバーツリーのソーダウォーターは、ウイスキーやスピリッツが持つ本来の味を最大限に引き出します。きめ細かい泡は香りを引き立てるとともに、爽快な後味を演出します。シンプルでごまかしの効かないソーダにこそこだわりましょう。
¥253
㐂六 無濾過
◆冬の風物詩、?六の無濾過バージョン
地を感じ、恵みに感謝し、循環させ守っていく。 「大地と一体となる焼酎造り」を理念に、ひたむきに焼酎造りと向き合う黒木本店。使用するさつま芋は、黒木本店の自社農場「甦る大地の会」と契約農家が丁寧に栽培・収穫したもののみを使用し、水は地元尾鈴山水脈の上質な超軟水、さらに仕込みには飫肥杉性の木桶を使用など手造りにこだわり、自然と一体化した、農業から始まるよりシンプルな焼酎造りを体現しています。 「㐂六 無濾過」は、黒木本店を代表する芋焼酎「㐂六（きろく）」の冬季限定の無濾過バージョン。無濾過ならではの独特なパンチのある香りと味わいが楽しめます。芋焼酎本来の濃厚なインパクト、全国の焼酎ラバー必見の冬の風物詩です。軽やかさと濃厚さが見事に調和した逸品。ぜひお湯割りでほくほくとした芋の旨味をお楽しみください。なお、開栓後はなるべくはやくお召し上がりいただくことをおすすめ致します。
¥1,661