◆紅芋ならではの香り高さを存分に 地を感じ、恵みに感謝し、循環させ守っていく。「大地と一体となる焼酎造り」を理念に、ひたむきに焼酎造りと向き合う黒木本店。使用するさつま芋は、黒木本店の自社農場「甦る大地の会」と契約農家が丁寧に栽培・収穫したもののみを使用し、水は地元尾鈴山水脈の上質な超軟水、さらに仕込みには飫肥杉性の木桶を使用など手造りにこだわり、自然と一体化した、農業から始まるよりシンプルな焼酎造りを体現しています。 こちらは、黒木本店自らが運営する農業生産法人「甦る大地の会」で栽培された「紅はるか」の熟成芋を使用した贅沢な逸品。甦る大地の会で生産している「干しいも」を作る際に余った、香り成分が豊富に含まれた芋の皮を仕込みに使用することで、紅はるかの香り高さが余すことなく最大限に表現されています。オンザロック、湯割り、ソーダ割り、お好みの飲み方で紅芋ならではの旨さをご堪能ください。

◆「幻の泡盛」春雨カリーの超希少な長期熟成クース 戦後間もない1946年、那覇市南部小禄の地に創業した宮里酒造所。一度は小売販売を約20年の間ストップし、春雨は一時「幻の銘酒」と呼ばれていました。一般市場に復活したのが1997年。その後、2000年の沖縄サミットの晩餐会で振る舞われるお酒を決める選考会で見事トップとなるなど、名実ともに完全復活したのでした。しかし一般市場に復活した今でも、なかなか手に入らない希少な泡盛と言われています。その理由は、徹底した酒質へのこだわりにあります。量より質を重視した泡盛造りは、年間たったの1000Lという極少量生産。さらに蔵人は社長含めてたった4人だけで行なっており、出来上がった泡盛は1年以上熟成、そして手作業で濾過を行うという徹底ぶり。この少人数でとことんこだわった酒造りが唯一無二の味わいを生み出しています。 こちらは、令和5年度の泡盛鑑評会において、その高い品質が認められ沖縄県知事賞を受賞した逸品をボトリングしたもの。24年という長い年月を経たクースを贅沢に使用することで、味・香りともに別格に深く、圧倒的な完成度に仕上げられたひと際贅沢な逸品です。オンザロックまたはストレートでじっくりとご堪能ください。