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綿屋 純米吟醸 雄町
◆雄町米の良さを最高に引き出した食中酒
「食中酒、さらに進めて、料理と仲睦まじい食仲酒に至る」をコンセプトに、何とも上品でクリアな酒「綿屋」を醸すのは宮城県、金の井酒造です。この味わいは、蔵のこだわりと意識の高さに納得させられます。水は蔵から3km離れた山中から引くこの地の名水「小僧山水」で、高度が高く少し発酵は強いが寒冷の地での酒造りにおいては柔らかな酒質に仕上がるとのこと。そして、酒米の多様性もこだわりのひとつです。徳島の阿波山田錦をはじめ全国に信頼できる契約栽培農家を抱え、また地元の米にも注目し、農家の方々と一心同体となり真剣に向き合った酒造りを行っています。 こちらは、岡山県産の雄町米を使用した、しっとりとした味わいが印象的な純米吟醸酒です。ふっくらとした米の旨味もありつつも、透明感の感じられる後口。雄町米の良さを引き出した、上品な味わいの一本です。
¥4,554
綿屋 特別純米 美山錦60
◆飽きのこない上品な味わいの宮城の美酒
「食中酒、さらに進めて、料理と仲睦まじい食仲酒に至る」をコンセプトに、何とも上品でクリアな酒「綿屋」を醸すのは宮城県金の井酒造です。この味わいは、蔵のこだわりと意識の高さに納得させられます。水は蔵から3km離れた山中から引くこの地の名水「小僧山水」で、高度が高く少し発酵は強いが寒冷の地での酒造りにおいては柔らかな酒質に仕上がるとのこと。そして、酒米の多様性もこだわりのひとつです。徳島の阿波山田錦をはじめ全国に信頼できる契約栽培農家を抱え、また地元の米にも注目し、農家の方々と一心同体となり真剣に向き合った酒造りを行っています。こちらは、長野県産の美山錦を100%使用した特別純米酒。穏やかな米の旨味と透明感のある綺麗な味わい。ブレることのない綿屋らしさを感じる、非常に上品な一本です。和食をはじめとした料理との相性も抜群。冷酒がおすすめです。
¥3,630
明鏡止水 純米 JUN-KARA9
◆明鏡止水の新境地、九州流通限定酒
長野県佐久市に蔵を構える大澤酒造は、1689年(元禄2年)創業の歴史ある日本酒蔵。「和醸良酒」をモットーに実直に酒造りに向き合っておられます。代々、茂田井村の名主を勤めた家柄ということもあり、蔵の敷地内には美術館や民族資料館が併設してあります。また、大澤酒造にて創業当時に醸造され、約300年あまり保管されていた日本最古の古酒こと「元禄の大古酒」も話題となりました。代表銘柄「明鏡止水」は、長野県を代表する銘酒のひとつとして全国的に広く知られています。「JUN-KARA9」は、九州流通用に特別に仕込まれる限定酒。原料米は、長野県産の美山錦。豊かな米の旨味とすっきりとしたキレ味の良さを兼ね備えた、ソフトな味わいです。冷酒でもお燗でもOK、お食事にあわせてお好みでお楽しみください。
¥2,609
松の司 純米酒
◆松の司のド定番！
松瀬酒造は万延元(1860)年創業の滋賀県竜王町にある酒蔵です。 1988年から契約栽培に取り組み1992年には全ての原料米を契約栽培による生産に切り替えています。環境への取り組みも早く地元竜王町の契約農場では「環境こだわり農産物認証」を取得し農薬・化学肥料の使用を従来の半分以下に抑え、濁水防止啓発活動などを通して琵琶湖に流れる水の浄化に力を入れています。原料米へのこだわりは竜王町の土壌別にお酒を仕込むシリーズなど新たな試みにも表れています。 こちらは、松の司のスタンダード純米酒。冷酒から燗酒まで温度帯を選ばず、気軽に楽しめる抜群の安定感を誇ります。柔らかな香りと引き締まった米の旨味。味の膨らみとボリューム感もあり、どんな料理をも受け入れる懐の広さが魅力的です。
¥1,375
麓井 生もと純米 本辛 圓
◆和食に合わせるならコレ、穏やかな優しい味わいの純米酒
明治27年(1894年)創業の麓井酒造は、名峰“鳥海山”の麓に蔵を構える小さな日本酒蔵です。かつて一帯を治めた庄内藩主酒井家ゆかりの方が、この地に湧き出る井戸水に感銘を受け酒造りを強く勧めたことから酒屋を興したと伝えられています。かつての地名「麓村」、鳥海山の「麓」という立地、また先述のエピソード(井戸水、酒井家)から「麓井」という名が名付けられました。“美味しい酒を造る為の手段”としての「生もと造り」を大事にされており、普通酒から大吟醸酒に至るすべてのお酒をこだわりの生もとで仕込んでいます。 こちらは、麓井定番のスタンダード純米酒。55%精米の美山錦、山形酵母を用いて仕込まれています。穏やかな香りと熟成感、程よいボリュームの調和した柔らかい味わいです。和食全般と相性が良く、冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。
¥2,915
司牡丹 純米 船中八策
◆老舗酒蔵の大定番商品
司牡丹酒造は関ヶ原の合戦直後、1603年(慶長8年)創業の歴史ある酒蔵です。坂本龍馬ゆかりの酒蔵としても知られています。「司牡丹」の名は、蔵元の位置する佐川の出身で明治政府の宮内大臣も務めた田中光顕伯爵が命名。「牡丹は百花の王、さらに牡丹の中の司たるべし」という意味が込められています。以来幾多の日本酒鑑評会において賞を受賞し、吉田茂元首相も愛飲するなど日本の歴史とも繋がりの深い土佐の地酒蔵です。 「船中八策」は、言わずと知れた蔵元一番人気の定番酒。銘柄の名は、明治政府のあり方について坂本龍馬が船中で考えた策に由来します。地元高知県においても「最も土佐らしい酒ならコレ！」という評判も多い名作。品の良いナチュラルな香りとなめらかに膨らむ味わい、そして抜群のキレ味が特徴です。食中酒としてのバランスに優れ、冷酒からお燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。
¥3,280
墨廼江 特別純米
◆魚介類に合わせるならこれ!
墨廼江(すみのえ)酒造は弘化2(1845)年創業。水を祭った墨廼江の神を酒名にしています。東日本大震災では津波が押し寄せ、酒造り中の蔵の中まで浸水。大変なダメージを受けましたが、震災直後から様々な人たちの協力により再開することができました。目指すのは「きれいで柔らかく、気品漂う風味豊かな酒」。復興を支援してくださった全国の人々にさらに喜んでもらえるよう、感謝の気持ちを込めて酒造りをしています。 こちらは蔵元の定番酒、芯のしっかりしたふくらみのある特別純米酒です。穏やかな香り、コク、バランスがとれていて魚介類によく合います。冷やからお燗まで、幅広い温度帯で楽しめる墨廼江のスタンダードな一本です。
¥2,750
繁桝 酒是日本魂 純米吟醸 山田錦
◆明日への活力になる、幸せの力水
繁桝を造る高橋商店は亨保2(1717)年創業。福岡県八女市に位置し、約300年の歴史を持つ老舗の酒蔵です。ふくよかな酒質で、福岡でも指折りの人気を誇っています。主に、福岡県産の山田錦、雄町、夢一献を使用した地域に根ざした酒造りを実践しています。 高橋商店が日本酒の復権を祈るとともに、日本酒がみんなの心の糧、体の糧として生活に潤いと活力を与える「幸せの力水」となることを願い造られたお酒です。柔らかくふくよかで旨みたっぷり。奥のほうにほんのりと酸味を感じ、後味はキレよし。じんわり身体に染み込んでゆく、明日への活力になるような優しいお酒です。冷やしすぎずに口当たりの柔らかさをお楽しみください。
¥3,600
