◆「幻の銘酒」春雨カリー 戦後間もない1946年、那覇市南部小禄の地に創業した宮里酒造所。一度は小売販売を約20年の間ストップし、春雨は一時「幻の銘酒」と呼ばれていました。一般市場に復活したのが1997年。その後、2000年の沖縄サミットの晩餐会で振る舞われるお酒を決める選考会で見事トップとなるなど、名実ともに完全復活したのでした。しかし一般市場に復活した今でも、なかなか手に入らない希少な泡盛と言われています。その理由は、徹底した酒質へのこだわりにあります。量より質を重視した泡盛造りは、年間たったの1000Lという極少量生産。さらに蔵人は社長含めてたった4人だけで行なっており、出来上がった泡盛は1年以上熟成、そして手作業で濾過を行うという徹底ぶり。この少人数でとことんこだわった酒造りが唯一無二の味わいを生み出しています。 「春雨カリー」その名の由来はというと、戦争により全てを失った中で泡盛を造り始め、希望と恵みがこの地に再びもたらされることを願って、「春」には希望「雨」には恵みを託して名付けられました。また「カリー（嘉例）」とは、沖縄の方言で「おめでたい・縁起が良い」という歓びを表現する意味の言葉です。 熟成によるまろやかな米の旨味とバニラのような甘い香り。度数を感じさせない優しい奥深い味わい。お好みの飲み方でお楽しみいただけますが、一押しはソーダで割った「琉球ハイボール」。こってりとした旨味と爽快な後口が絶妙な一杯に仕上がります。沖縄の歴史に想いを馳せながら、じっくりと味わいたい逸品です。

◆和製ラム酒、小さな酒蔵から生まれる上質な黒糖焼酎 鹿児島県に属する奄美大島北部の小さな町、大島郡龍郷町（たつごうちょう）。「東洋のガラパゴス」と称されるほどの手付かずの大自然を有するこの街に蔵を構えるのが山田酒造。1957(昭和35)年創業、当主の山田隆氏とそのご家族で造りを行う小さな蔵元です。南国の太陽に育まれた良質な黒糖を原料とし、地元を流れる良質な水と昔ながらの製法にこだわり、愛情のこもった焼酎造りを続けています。 「あまみ長雲」は、黒糖を原料とした黒糖焼酎。黒糖焼酎は、奄美諸島でのみ製造が認められている本格焼酎です。「長雲」とは、蔵元の地元「長雲山脈」の麓から湧き出る名水から焼酎を造っていることに由来し、命名されました。黒糖をかじったような独特の甘みと香り、なんとも味わい深い味わいがお楽しみいただけます。昔ながらの手造り製法と長期熟成にこだわり造り上げる、独特な味わいは一献の価値あり。奄美の大自然の恵みをじっくりとご堪能あれ。

◆深みの増した「おおち」無濾過バージョン 小松酒造のある唐津市は佐賀県の北西部に位置しています。江戸末期に創業し蔵の所在地は山間の相知町。平成2年に造りを休止しましたが平成10年に現当主となる杜氏が酒造りを復活しています。原料米にこだわり、全使用量の約2/3を地元相知町で契約栽培しています。また「おおち」という純米焼酎造りでも知られています。 「おおち うすにごり」は、定番の米焼酎「おおち」の別バージョン。清酒用の酒米「山田錦」を70%まで磨き上げ、黄麹を用いて醪（もろみ）を醸した贅沢な米焼酎です。こちらの「うすにごり」では「おおち」と異なる無濾過で仕上げられ瓶詰め。アルコール度数は変わらないものの、無濾過仕上げらしいしっかりとした旨味が感じられます。深みの増した上品な純米焼酎。ぜひお湯割りでふっくらとした味わいをお楽しみください。

◆クセなく食事に合う、贅沢な大吟醸酒粕を使用した粕取焼酎 高橋商店は亨保2(1717)年創業。約300年の歴史を誇る老舗の酒蔵です。ふくよかな酒質で、福岡でも指折りの人気の酒蔵。原料となるお米には福岡県産の山田錦、雄町、吟のさと、夢一献、仕込み水には矢部川の伏流水を使用。地元の原料を使用したこだわりの酒造りを行っています。 「繁桝 大吟醸 粕取焼酎」は、山田錦を使用して醸した大吟醸酒の酒粕で造った粕取焼酎。粕取焼酎特有の華やかな吟醸香が感じられ、すっきりと爽やかな味わいがお楽しみいただけます。クセなく非常にライトな飲み口でオンザロックでもグビグビいけてしまいますが、おすすめはソーダ割り。喉越しと爽快さが増し、食事にも抜群に合います。暑い夏にもおすすめ。もちろんその他の飲み方でも美味しくいただけますので、日々のお食事のお供としてお楽しみください。

◆あの「獺祭」から生まれた幻の粕取焼酎 今や「獺祭」という名前は世界中で耳にすることができ、日本酒における代表格とされています。「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとされています。その味わいは軽やかでクリア、その味わいもさることながら山田錦にこだわり、杜氏の経験と勘を徹底的に数値化しデータ化することで杜氏無しでの酒造り、それに伴った一年を通しての酒造りを実現させています。 「獺祭 焼酎」は、獺祭のお酒を絞った後の搾りかす（大吟醸酒粕）で造った粕取焼酎です。日本酒を絞った後の副産物である「酒粕」を再度発酵させた後、蒸留器にかけられます。酒粕を使用しているため自ずと製造量も限られる幻の逸品。まるで清酒のような華やかな吟醸香が特徴的です。甘やかですっきりとした味わいは女性や焼酎ビギナーの方にも大変おすすめな一本となっております。そのまま冷やしていただくのもおすすめですが、少し加水していただくと一層香りが華やいで美味しくいただけます。

◆極少量生産、100%宇佐産の大麦で仕上げた麦焼酎 三和酒類は「下町のナポレオン」こと「いいちこ」で有名な酒蔵です。1958年に赤松本家酒造株式会社、熊埜御堂酒造場、和田酒造場の3社が合併し日本酒メーカーとして設立されています。「安心院ワイン」でも知られており、統一銘柄として誕生した「和香牡丹」はいいちこやワインよりも古い歴史があります。「地元・宇佐の米で造った『和香牡丹』をお客様に楽しく飲んでいただき、地域貢献をしていきたい」という考えの元、原料米に宇佐産ヒノヒカリを使ったり、雄町の契約栽培を始めています。以前は生産量の9割が本醸造と普通酒でしたが、今では3割程度が純米酒です。 「杜翁」は、三和酒類敷地内「虚空乃蔵」で醸す本格麦焼酎。原料には、地元宇佐産の二条大麦「ニシノホシ」を使用。通常の2倍もの時間をかけて黒麹を用いて発酵されます。しっかりとした麦のコクを引き出した、どっしりとした味わい。100%地元産麦で造り上げたこだわりの逸品です。

◆超小規模生産の蔵元で造られる、情熱の詰まった麦焼酎 藤本本店は、宮崎県北に位置する諸塚村という土地に蔵を構える小さな焼酎蔵。年間の生産量が100石(約1万本)ほどという県内で最も小さな蔵元です。明治時代に麹屋として創業し、地元の労働者のために焼酎造りを始めたという歴史があります。現在は、杜氏がたった一人で焼酎を醸すという極少量生産にも関わらず、非常に手間のかかる箱麹という手法を用いるなど妥協のないこだわりの焼酎造りを実践されています。 「藤の露」は、そんな藤本本店の情熱のこもった一本。手づくり製法ならではの優しい味わいの麦焼酎です。3年間の熟成を経て瓶詰めすることで、柔らかい質感と味わいを実現。麦の甘みとコクがしっかりと感じられ、後のキレも抜群。深い味わいながらもしつこさのない非常にバランスの良い逸品に仕上がっています。お好みの飲み方で、様々なお料理とお楽しみください。

◆磨かれた職人技の結集したどこまでも深い味わい 西吉田酒造は、清酒造りの盛んな福岡県内においては珍しく焼酎のみを製造する蔵元です。1893(明治26)年の創業以来、日本有数の河川である筑後川の恵みのもと、焼酎一筋に伝統の技を今に伝えてきました。「焼酎造りは笑顔づくり」をモットーに、焼酎に関わるすべての人々が笑顔になる様なより良い焼酎造りに日々挑戦し続けておられます。中でも2001年にリリースした「つくし 白・黒」は、これまでにも数々の受賞歴を誇るなど蔵元を代表する麦焼酎です。 「釈云麦」は、香ばしい麦の香りと力強い味わいを楽しめる麦焼酎。昔ながらの黒麹仕込み、常圧蒸留、さらに高度な職人の技術を必要とする無濾過仕上げで仕上げられています。麦そのものかの様な力強い香りと、しっかりとした奥深い味わいが口の中に広がります。パンチはありますがキレのバランスも良く、いつまでも余韻に浸っていたいような魅力の詰まった一本です。お湯割りで香りと甘みがさらに引き立ち、より一層美味しくいただけます。

◆「いつもの焼酎」にぴったりの飲み飽きしない麦焼酎 人口2000人ほどの小さな町「千歳町」に位置する藤居醸造。昭和4年の創業以来、手造り焼酎一筋の社長が杜氏を務める小さな蔵元です。さらに、昔ながらの製造方法の為、製造量はごく少量に限られています。「変化の激しい時代だからこそ、焼酎の質には徹底してこだわる」時間も手間も惜しまずに、そこにあるのは“いちばん美味しいものをつくりたい”という想いのみ。 「泰明」は、風味がよく引き出される「常圧蒸留」と、クリアでクセのない「減圧蒸留」のブレンドタイプの麦焼酎です。泰明らしい香ばしい麦の香りも感じられつつ、キレ良くさっぱりとした味わいがお楽しみいただけます。「いつもの焼酎」にぴったりの、飲み飽きしない絶妙なバランスの一本です。飲み方も選ばないので、お好みの飲み方でどうぞ。