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田倉
◆地元の原料にこだわった、文句なしの芋焼酎
鹿児島県南九州市川辺町に位置する高良酒造は、明治40年創業。丹精込めて仕込まれる「八幡」「田倉」両焼酎は全国的にも根強い人気を誇る銘柄です。生産量はごく少量で、高良家の家族数名で切り盛りされています。蔵の敷地内には数百年もの間湧き出ていると言われている湧き水があり、その湧き水を仕込みと割り水に使用しています。仕込みは全て昔ながらのかめ仕込み、変わらぬ手しごとを今に伝える焼酎蔵です。 「田倉」は、芋の力強い味わいを楽しむことができる芋焼酎。さつまいもらしい豊かな香りと、優しくも力強いコクと味わいが押し寄せます。余韻にほのかな香ばしさが広がり、満足感十分。八幡と比べると穏やかで比較的ライトな飲み口。蔵元の丁寧な造りを感じる極上の逸品です。お湯割りで甘やかな芋の風味とキレの良さが増し、文句なしの一杯に。おすすめです。
¥1,400
おおち うすにごり
◆深みの増した「おおち」無濾過バージョン
小松酒造のある唐津市は佐賀県の北西部に位置しています。江戸末期に創業し蔵の所在地は山間の相知町。平成2年に造りを休止しましたが平成10年に現当主となる杜氏が酒造りを復活しています。原料米にこだわり、全使用量の約2/3を地元相知町で契約栽培しています。また「おおち」という純米焼酎造りでも知られています。 「おおち うすにごり」は、定番の米焼酎「おおち」の別バージョン。清酒用の酒米「山田錦」を70%まで磨き上げ、黄麹を用いて醪（もろみ）を醸した贅沢な米焼酎です。こちらの「うすにごり」では「おおち」と異なる無濾過で仕上げられ瓶詰め。アルコール度数は変わらないものの、無濾過仕上げらしいしっかりとした旨味が感じられます。深みの増した上品な純米焼酎。ぜひお湯割りでふっくらとした味わいをお楽しみください。
¥1,573
獺祭 粕取焼酎
◆あの「獺祭」から生まれた幻の粕取焼酎
今や「獺祭」という名前は世界中で耳にすることができ、日本酒における代表格とされています。「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとされています。その味わいは軽やかでクリア、その味わいもさることながら山田錦にこだわり、杜氏の経験と勘を徹底的に数値化しデータ化することで杜氏無しでの酒造り、それに伴った一年を通しての酒造りを実現させています。 「獺祭 焼酎」は、獺祭のお酒を絞った後の搾りかす（大吟醸酒粕）で造った粕取焼酎です。日本酒を絞った後の副産物である「酒粕」を再度発酵させた後、蒸留器にかけられます。酒粕を使用しているため自ずと製造量も限られる幻の逸品。まるで清酒のような華やかな吟醸香が特徴的です。甘やかですっきりとした味わいは女性や焼酎ビギナーの方にも大変おすすめな一本となっております。そのまま冷やしていただくのもおすすめですが、少し加水していただくと一層香りが華やいで美味しくいただけます。
¥4,180