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天明 純米 槽しぼり
◆地元原料を見直すことでさらに進化したオレンジの天明
曙酒造は、福島県河沼郡会津坂下町に蔵を構える日本酒蔵。創業は1904(明治37)年。以後100年以上に渡り福島の地で酒造りを続けてきました。初代蔵元以降の3代は女性が代表を務めるなど、全国的にも珍しい歴史を持っています。2011年からは5代目杜氏が蔵元を引き継ぎ、東日本大震災の被害を受けながらも続々と新商品をリリース。銘柄「天明」からは、決して苦境に負けることのない信念の強さと作り手の心意気が伝わってきます。 「純米 槽しぼり」は、天明の顔ともいうべきレギュラーの純米酒。原料米となるのは、地元宮城県会津坂下産の山田錦と五百万石。酵母には自社酵母と県酵母うつくしま夢酵母の2種類を使用。それぞれの酵母で造ったお酒をブレンドし、瓶詰めされます。造り手と同じ環境で育った原料にこだわり酒を醸すことで、より天明らしさを追求した一本となっております。天明のスタンダード、ぜひこの機会にお試しください。
¥1,733
天明 中取り壱号 五百万石 特別純米 おりがらみ本生
◆天明中取りシリーズ、まずはこちらの一本から
曙酒造は、福島県河沼郡会津坂下町に蔵を構える日本酒蔵。創業は1904(明治37)年。以後100年以上に渡り福島の地で酒造りを続けてきました。初代蔵元以降の3代は女性が代表を務めるなど、全国的にも珍しい歴史を持っています。2011年からは5代目杜氏が蔵元を引き継ぎ、東日本大震災の被害を受けながらも続々と新商品をリリース。銘柄「天明」からは、決して苦境に負けることのない信念の強さと作り手の心意気が伝わってきます。 “零号〜伍号”まで展開される、天明新酒「中取りシリーズ」第2弾「壱号」のコンセプトは”スタンダード天明”。中取りシリーズの原点であるこちらは、会津産五百万石を60%精米で醸した特別純米酒。優しい口当たりと程よい旨味・甘味。天明らしい透明感のある味わいのおりがらみです。
¥1,656
天明 中取り参号 亀の尾 純米吟醸 おりがらみ本生
◆中取りシリーズ第四弾は「亀の尾らしい旨味と酸」に着目
曙酒造は、福島県河沼郡会津坂下町に蔵を構える日本酒蔵。創業は1904(明治37)年。以後100年以上に渡り福島の地で酒造りを続けてきました。初代蔵元以降の3代は女性が代表を務めるなど、全国的にも珍しい歴史を持っています。2011年からは5代目杜氏が蔵元を引き継ぎ、東日本大震災の被害を受けながらも続々と新商品をリリース。銘柄「天明」からは、決して苦境に負けることのない信念の強さと作り手の心意気が伝わってきます。 “零号〜伍号”まで展開される、天明新酒「中取りシリーズ」第4弾「参号」は、亀の尾らしい“旨味と酸”に着目。天明らしい軽快さ、新酒らしいフレッシュ感溢れるジューシーな口当たりの中に、“らしい”力強い酸と旨味が確かに感じられます。味のボリュームと軽やかさを兼ね備えた、親しみやすい味わいの亀の尾純米です。
¥1,870
天明 中取り弐号 美山錦 純米吟醸 おりがらみ本生
◆天明中取りシリーズ第三弾「ドライ&ライト」
曙酒造は、福島県河沼郡会津坂下町に蔵を構える日本酒蔵。創業は1904(明治37)年。以後100年以上に渡り福島の地で酒造りを続けてきました。初代蔵元以降の3代は女性が代表を務めるなど、全国的にも珍しい歴史を持っています。2011年からは5代目杜氏が蔵元を引き継ぎ、東日本大震災の被害を受けながらも続々と新商品をリリース。銘柄「天明」からは、決して苦境に負けることのない信念の強さと作り手の心意気が伝わってきます。 “零号〜伍号”まで展開される、天明新酒「中取りシリーズ」第3弾「弐号」のコンセプトは”ドライ&ライト+華やか”。柔らかな旨味と全体的な透明感が特徴で、余韻のキレ味も心地よく効いています。“ドライ&ライト”過ぎない味のボリューム感も魅力的です。
¥1,718
天明 中取り零号 瑞穂黄金65
◆天明新米新酒第一弾「酸・甘・旨のバランス」
曙酒造は、福島県河沼郡会津坂下町に蔵を構える日本酒蔵。創業は1904(明治37)年。以後100年以上に渡り福島の地で酒造りを続けてきました。初代蔵元以降の3代は女性が代表を務めるなど、全国的にも珍しい歴史を持っています。2011年からは5代目杜氏が蔵元を引き継ぎ、東日本大震災の被害を受けながらも続々と新商品をリリース。銘柄「天明」からは、決して苦境に負けることのない信念の強さと作り手の心意気が伝わってきます。 こちらは、天明新米新酒第一弾の中取り零号。零号から伍号まで展開される中取りシリーズの第一弾でもあります。零号のコンセプトは「酸と甘・旨のバランス」。東北で一番早く収穫される食米「瑞穂黄金」を使用。酸味、甘味、旨味のバランスを重視し、天明らしい透明感のある味わいに仕上げられています。
¥1,749
東一 山田錦 純米酒 うすにごり
◆できたて詰めたて、瑞々しいフルーツ感
「東一」を醸す五町田酒造は、昭和63年「吟醸蔵」を目標に掲げ、同年、山田錦の作付けを始め、米から育てる酒造りに早くから取り組んでいます。高品質な酒米「山田錦」にこだわり、蔵人の方々が自ら育てた米で、その特性を熟知したうえで全国でも名だたる酒を醸しています。一年を通して造りに関わる、その姿勢こえそが五町田酒造の酒造りの真髄です。 こちらは、東一の定番商品「山田錦 純米酒」の季節限定バージョン。きめ細やかな澱が絡んだうすにごりの生酒です。南国フルーツを思わせる瑞々しい香りと優しい米の旨味が特徴です。今の季節しか味わえない、できたてならではの味わいをお楽しみください。
¥1,430
東一 山田錦 純米酒 生酒
◆とれたてしぼりたて、最高のバランス
「東一」を醸す五町田酒造は、昭和63年「吟醸蔵」を目標に掲げ、同年、山田錦の作付けを始め、米から育てる酒造りに早くから取り組んでいます。高品質な酒米「山田錦」にこだわり、蔵人の方々が自ら育てた米で、その特性を熟知したうえで全国でも名だたる酒を醸しています。一年を通して造りに関わる、その姿勢こえそが五町田酒造の酒造りの真髄です。こちらは、蔵元の定番「山田錦 純米酒」の季節限定生酒バージョン。自家栽培の山田錦を64%精米で使用。穏やかで落ち着いた香り、口に含むと上品な米の旨味が優しく広がります。甘味、酸味、旨味、苦味、それぞれの要素が見事に調和した非常にバランスの優れた一本です。冷酒から燗まで受け入れる懐の深さも魅力の一つ。ぜひ、レギュラーの火入れとの飲み比べもお試しください。
¥1,430
東一 純米吟醸 49% うすにごり
◆自家栽培山田錦を贅沢に使用した、バランスに優れたうすにごり酒
「東一」を醸す五町田酒造は、昭和63年「吟醸蔵」を目標に掲げ、同年、山田錦の作付けを始め、米から育てる酒造りに早くから取り組んでいます。高品質な酒米「山田錦」にこだわり、蔵人の方々が自ら育てた米で、その特性を熟知したうえで全国でも名だたる酒を醸しています。一年を通して造りに関わる、その姿勢こえそが五町田酒造の酒造りの真髄です。 こちらは、季節限定のうすにごり酒。自家栽培の山田錦を49%精米で贅沢に使用。瑞々しい果実を想わせる豊かな香りと、落ち着いた米の旨味が楽しめます。東一らしく非常にバランスの優れた、しなやかな味わいの一本です。
¥2,271
東一 純米吟醸 白鶴錦
◆山田錦を知り尽くした東一の醸す 「白鶴錦」
「東一」を醸す五町田酒造は、昭和63年「吟醸蔵」を目標に掲げ、同年、山田錦の作付けを始め、米から育てる酒造りに早くから取り組んでいます。高品質な酒米「山田錦」にこだわり、蔵人の方々が自ら育てた米で、その特性を熟知したうえで全国でも名だたる酒を醸しています。一年を通して造りに関わる、その姿勢こえそが五町田酒造の酒造りの真髄です。 白鶴酒造の秘蔵米、山田錦の兄弟米にあたる「白鶴錦」を全国の選ばれた酒蔵が醸したお酒。「純米吟醸 山田錦」と同じスペックで醸造したあじわいは「東一」らしさがしっかりと表現された味わいに。造り手が「凛としたたたずまい、たおかなり」と表現。百聞は一呑にしかず。ぜひ、お試しあれ。
¥2,200
東鶴 BLACK 純米吟醸 生酒
◆爽やかな酸味とリッチテイスト、「黒麹」を使用した限定酒
創業は江戸末期。休業していた蔵を平成21年より蔵元自ら杜氏となり復活させ、2019年より新しい井戸（深度約100m）を蔵内に設備。2018/30BYより今までの井戸（深度約10m）に比べてさらに柔らかな水を仕込みでの醸造を可能にしました。同時にラベルやコンセプトも一新、気持ちも新たに造りに取り組むんでいます。その矢先の2019年8月の大雨により大きな被害をうけてしまいました。現在は必死の復旧作業により蔵元はなんとか酒造りができるまでに復興。地元の町おこし「多久未来プロジェクト」にも参加。米作りから関わり地元のお米を使った日本酒で地域の活性化の中心にある酒蔵として今後も期待されます。 「東鶴 BLACK」は、一般的に焼酎造りに用いられる「黒麹」で醸した限定酒。酒米「さがの華」を使用した純米吟醸の生酒となっております。独特な強い酸味としっかりとした濃厚な味わいが特徴的。味のボリューム感もしっかりと感じられ、お肉料理とも好相性。あまり冷やしすぎずにグラスで楽しむのがおすすめです。
¥1,870