山城屋 Matured 円熟

◆季節限定「獺祭」の超スペシャル無濾過生原酒 今や「獺祭」という名前は世界中で耳にすることができ、日本酒における代表格とされています。「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとされています。その味わいは軽やかでクリア、その味わいもさることながら山田錦にこだわり、杜氏の経験と勘を徹底的に数値化しデータ化することで杜氏無しでの酒造り、それに伴った一年を通しての酒造りを実現させています。 こちらは、年2回だけ発売される季節商品で、良質な山田錦を三割九分まで磨き醸した純米大吟醸無濾過生原酒。槽口から搾りたてのお酒を全く手を加えずに瓶詰めされており、フレッシュな状態で楽しんでいただけるとても贅沢なお酒です。 ＊「無濾過生原酒」という特性上、要冷蔵、お早めにお飲み頂くことをおすすめしております。

◆獺祭が到達したひとつの理想形 今や「獺祭」という名前は世界中で耳にすることができ、日本酒における代表格とされています。「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとされています。その味わいは軽やかでクリア、その味わいもさることながら山田錦にこだわり、杜氏の経験と勘を徹底的に数値化しデータ化することで杜氏無しでの酒造り、それに伴った一年を通しての酒造りを実現させています。 こちらは獺祭最高位に君臨するプレミアムな一本。「獺祭 磨き二割三分」を超えるもの、すなわち“その先”。超えるといってもより完成されたものというわけではなく、あくまで別のものとして造られました。米を極限まで磨き上げることで成し得た、ひとつの理想形とも言える珠玉の逸品です。「磨き その先へ」を究極とせず、旭酒造の挑戦はこれからも続いていきます。

◆獺祭の代名詞 今や「獺祭」という名前は世界中で耳にすることができ、日本酒における代表格とされています。「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとされています。その味わいは軽やかでクリア、その味わいもさることながら山田錦にこだわり、杜氏の経験と勘を徹底的に数値化しデータ化することで杜氏無しでの酒造り、それに伴った一年を通しての酒造りを実現させています。 23%までお米を削り造り上げた獺祭の代名詞となるお酒です。華やかな香り、クリアな味わいに長く続く余韻があります。

◆脅威のクオリティ 今や「獺祭」という名前は世界中で耳にすることができ、日本酒における代表格とされています。「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとされています。その味わいは軽やかでクリア、その味わいもさることながら山田錦にこだわり、杜氏の経験と勘を徹底的に数値化しデータ化することで杜氏無しでの酒造り、それに伴った一年を通しての酒造りを実現させています。 コストパフォーマンスとあまりに言い過ぎるのも良くない気がします驚きのクオリティです。華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘みがあります。飲み込んだ後の長い余韻が印象的です。

◆スパークリング日本酒のスタンダードを引き上げた1本 今や「獺祭」という名前は世界中で耳にすることができ、日本酒における代表格とされています。「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとされています。その味わいは軽やかでクリア、その味わいもさることながら山田錦にこだわり、杜氏の経験と勘を徹底的に数値化しデータ化することで杜氏無しでの酒造り、それに伴った一年を通しての酒造りを実現させています。 獺祭らしい華やかさな香り、瓶内二次発酵でつくられる泡は滑らかで味わいは爽やかです。

◆獺祭のスタンダードとなる1本 今や「獺祭」という名前は世界中で耳にすることができ、日本酒における代表格とされています。「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとされています。その味わいは軽やかでクリア、その味わいもさることながら山田錦にこだわり、杜氏の経験と勘を徹底的に数値化しデータ化することで杜氏無しでの酒造り、それに伴った一年を通しての酒造りを実現させています。 純米大吟醸しかない獺祭のラインナップでは最もお米を磨いていないお酒となります。クリアで軽やかな飲み口ですが米の旨みも感じられます。

◆花火を見ながら楽しみたい、まさに夏用の酒 伴野酒造は明治34(1901)年創業。信州佐久の美しい清流に咲く美しい花が、銘柄「澤の花」の由来になっています。あやめがシンボルマークの澤の花は、旨く、心地よく、安らげる酒を目指しています。伴野酒造の誇るラインナップには、そのコンセプト通りの清らかな美酒ばかりが揃っています。また、その風流な名前も魅力のひとつです。こちらは夏季限定商品「夕涼み 打ち上げ花火」。季節商品「純米吟醸 夕涼み」の番外品です。異なる酵母で醸したお酒をブレンドしています。原料には夕涼みと同じく長野県産の美山錦を使用。穏やかな米の旨味と爽やかな吟醸香が調和した、上品な味わいがお楽しみいただけます。夏の風物詩、夜空を彩る花火とともに楽しみたい、澤の花らしい清らかさを感じる夏酒となっております。

◆夏の夕暮れに嬉しい、すっきり心地よい透明感 伴野酒造は明治34(1901)年創業。信州佐久の美しい清流に咲く美しい花が、銘柄「澤の花」の由来になっています。あやめがシンボルマークの澤の花は、旨く、心地よく、安らげる酒を目指しています。伴野酒造の誇るラインナップには、そのコンセプト通りの清らかな美酒ばかりが揃っています。また、その風流な名前も魅力のひとつです。「純米吟醸 夕涼み」は、爽やかな透明感が光る夏の限定商品。マスカットを思わせる瑞々しい果実味とほのかな酸味。その名の通り夏の夕暮れにぴったりの、すっきり心地よい飲み口が魅力の夏酒です。よく冷やした冷酒でお召し上がりください。