七本鎗 純米 シェリー樽熟成

冨田酒造は、余呉湖から程近い滋賀県長浜市木之本町にあり、江戸時代に建てられた趣ある蔵の佇まいが酒造りの歴史を感じさせてくれます。食事と楽しめる、米の旨味と穀物感のある酒造り、というコンセプトのもと冨田泰伸杜氏は様々な取り組みを始めています。まず篤農家との契約栽培、地元の方々との協力による地元米の栽培、更には完全無農薬米による酒造りにも取り組んでおられます。そしてそこから始まる環境改善にも目を向け、地元を大切にした本当の意味での地元の酒を造り続けています。
一風変わったこちらのお酒は、スペインから輸入したシェリー樽に七本鎗の純米酒を入れ熟成させたもの。香りはほのかにシェリー樽のニュアンスがあり、口に含むと純米酒の旨味がぐいっと押し寄せてきます。グラスに注いで美しい琥珀色を楽しんでください。食事にはお肉料理やハーブ、スパイスを使ったものとぜひ合わせてみて下さい。食後にビターチョコレートやドライフルーツとも相性良しです。