開運 純米 ひやおろし

土井酒造場は明治5(1872)年創業、平成15~21年の全国新酒鑑評会においては、7年連続金賞受賞という快挙を成し遂げるなど静岡を代表する清酒蔵のひとつです。“能登杜氏四天王”のひとりに数えられる故波瀬正吉氏が長年杜氏として腕を振るい、縁起の良い招福熊手のラベルを巻いた「開運祝酒」など、銘酒の数々を世に送り出してきました。現在は、地元掛川市出身の棒葉農氏が杜氏職を引き継ぎ、蔵元の新たな歴史を紡いでいます。
こちらは、秋限定のひやおろし。原料米に兵庫県産の山田錦を使用し55%精米で仕込まれた純米酒を、夏の間じっくりと低温で熟成。ひと夏を越えてしっかりと旨味ののったシャープな味わいに仕上がっています。味わい深い米の旨味と程よい熟成感、そして抜群の透明感が見事に共存。円熟味の増した上品な一本です。様々な秋の味覚とお楽しみください。