能古見 純米吟醸

◆至高のグレープフルーツ酒 小松酒造は、佐賀県北部にある小さな酒蔵。山々に囲まれ、自然に恵まれた環境の中で昔ながらの手造り製法にこだわり、日本酒を中心に製造を行っています。 こちらは、そんな小松酒造のこだわりの詰まったリキュールです。原料には、日本初の和製高級グレープフルーツ「さがんルビー」を贅沢に使用。佐賀大学が開発に約20年をかけ、現在佐賀県の一部でのみ生産されている純国産のグレープフルーツです。その「さがんルビー」を、すべて手搾りし天然果汁100%で造られています。さらに、糖類及び保存料、着色料などの添加物は一切使用していません。天然由来の自然な甘さとフレッシュな酸味、じんわりとした苦味が心地良い。アルコール度数も4%と、非常に飲みやすく、まさに大人のグレープフルーツジュース。ロックでぐびぐびっと、つい飲み干してしまいます。貴重な国産グレープフルーツそのままの味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。

◆「冬の酒」酵母違いバージョン 小松酒造のある唐津市は佐賀県の北西部に位置しています。江戸末期に創業し蔵の所在地は山間の相知町。平成2年に造りを休止しましたが平成10年に現当主となる杜氏が酒造りを復活しています。原料米にこだわり、全使用量の約2/3を地元相知町で契約栽培しています。また「おおち」という純米焼酎造りでも知られています。「裏冬の酒」は「冬の酒」の酵母違い冬季限定酒。冬の酒は9号酵母を使用しているのに対し、裏冬の酒は7号酵母で仕込んでいます。原料米には冬の酒と同じく、福岡県産山田錦の未検定米を全量使用。ほどよい熟成感があり、米の旨味をしっかりと味わえます。冬の酒と比べてキレの良さが増してよりすっきりとした味わい。お燗がおすすめです。

◆「ひやおろし」のalc.15%版、初冬の限定酒 小松酒造のある唐津市は佐賀県の北西部に位置しています。江戸末期に創業し蔵の所在地は山間の相知町。平成2年に造りを休止しましたが平成10年に現当主となる杜氏が酒造りを復活しています。原料米にこだわり、全使用量の約2/3を地元相知町で契約栽培しています。また「おおち」という純米焼酎造りでも知られています。 「冬の酒」は、万齢初冬の限定酒。中身は「ひやおろし」のアルコール度数15%バージョンで、同じ原酒を使用した加水度数調整版となっております。原料米には、全量福岡県産の山田錦を使用していますが、未検定米を使用しているため純米酒表記はありません。ほどよく旨味の乗った味わいはそのままに、よりサラリとした印象。肌寒くなってくる季節にもぴったり、お燗でも楽しめるお酒です。

◆綺麗な香りに旨みある純米吟醸 小松酒造のある唐津市は佐賀県の北西部に位置しています。江戸末期に創業し蔵の所在地は山間の相知町。平成2年に造りを休止しましたが平成10年に現当主となる杜氏が酒造りを復活しています。原料米にこだわり、全使用量の約2/3を地元相知町で契約栽培しています。また「おおち」という純米焼酎造りでも知られています。 品良く華やかに香ります。生原酒らしいジューシーさとフレッシュさ、味わいもしっかりとあり、程よいキレに甘味、重たく感じない後口です。

◆脂ののった秋の食材にぴったり 小松酒造のある唐津市は佐賀県の北西部に位置しています。江戸末期に創業し蔵の所在地は山間の相知町。平成2年に造りを休止しましたが平成10年に現当主となる杜氏が酒造りを復活しています。原料米にこだわり、全使用量の約2/3を地元相知町で契約栽培しています。また「おおち」という純米焼酎造りでも知られています。「秋の酒」は、春の酒と同じスペックで仕込んだ原酒をじっくりひと夏熟成させて出荷される秋の限定酒。落ち着いた爽やかな香りが立ち、熟成により凝縮された米の旨味が優しく広がります。飲みごたえがしっかりありながら、さっぱりとキレも良く、秋の食卓に彩りを与えてくれます。お好みで少し温めても美味しいです。

◆全量山田錦で仕込んだ贅沢なひやおろし 小松酒造のある唐津市は佐賀県の北西部に位置しています。江戸末期に創業し蔵の所在地は山間の相知町。平成2年に造りを休止しましたが平成10年に現当主となる杜氏が酒造りを復活しています。原料米にこだわり、全使用量の約2/3を地元相知町で契約栽培しています。また「おおち」という純米焼酎造りでも知られています。こちらは、贅沢に全量「山田錦」で造られたひやおろし。未検定の等外米を使用しているので「純米」の表記はないものの、紛れもなく純米酒スペックで仕込まれたものとなっています。蔵内でじっくりと熟成を経て出荷されるので旨味は十分です。少し温めることで食との相性の幅もグンと広がります。

◆ビギナーにもおすすめ、爽やかな季節限定酒 矢野酒造は寛政8(1796)年の創業以来、佐賀県鹿島で200年以上に亘り酒造りを続けています。 製造販売数量600石程度の小さい蔵です。平成15年に今後の製造の中心を純米酒に置き、特に力を入れたいと『純米酒宣言』をしています。多良岳山系の良質な水と地元の熱心な農家の栽培するお米を使い酒造りをしています。 こちらは、山田錦を50%精米で醸した純米吟醸酒の季節限定無濾過生原酒。リンゴを思わせるような爽やかな香りに、上品な米の旨味と甘みが感じられます。無濾過生原酒ならではのほのかなガス感が、より爽やかさを演出してくれます。肥前蔵心入門編に、女性にも親しみやすくおすすめの一本です。