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鳳凰美田 Black Phoenix
◆栽培の難しい希少な愛山を使用
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。 希少な酒米、愛山を55%まで磨いた純米吟醸酒です。鳳凰美田らしいマスカットを思わせるような香りが立ちます。
¥2,200
鳳凰美田 Wine Cell Sparkling
◆ワイン酵母を使用した瓶内二次発酵スパークリング
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。こちらは、ワイン酵母で仕込んだ「WINE CELL」の限定スパークリング。厳選した兵庫県産の山田錦と、蔵元と交流のあるワイナリーから譲り受けたワイン酵母が使用されています。瓶内二次発酵によるきめの細かいガス感と爽やかな酸味、熟した果実のような甘味が特長です。開栓の際は十分注意していただき、なるべく早めにお召し上がりください。
¥1,980
鳳凰美田 Wine Cell 生酒
◆ワイン酵母で生まれる華やかな香り
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。 こちらは、ワイン酵母を使って作られたお酒です。ワインの様な華やかな香りと酸味が特徴的なお酒です。
¥1,980
鳳凰美田 五百万石 冷卸
◆鳳凰美田らしい爽やかな印象のひやおろし
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。 こちらは、原料に富山県産の五百万石を使用した純米吟醸酒をひと夏寝かせた秋限定のひやおろし（冷卸）となっております。ほのかにマスカットを思わせる爽やかな香りに、まろやかな甘味とキレの良い後口。鳳凰美田らしい洗練されたクリアな印象のひやおろしです。温度変化による味の膨らみもお楽しみください。
¥1,760
鳳凰美田 ひやおろし 純米吟醸 山田錦
◆繊細で優しいタッチの風味豊かなひやおろし
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。こちらは、兵庫県西脇地区産の山田錦を使用したひやおろし。厳冬に仕込んだ新酒を一回火入れした後、涼しい蔵内でじっくりと味わいを深め、秋風が吹き始めるころに出荷されます。柔らかい口当たりと芳醇な旨味、ごくごく自然で優しい味わいのお酒です。「五百万石」バージョンとの飲み比べもぜひお楽しみください。
¥1,870
鳳凰美田 酒未来 -SAKE FUTURE- 生もと純米大吟醸 無濾過生酒
◆日本酒の未来を醸す
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。 こちらは、山形県生まれの酒米「酒未来」を使用し、古来技法の生?造りを用いた純米大吟醸酒。2020年6月に飲食店様限定でリリースされたものの、新酒生酒バージョンとなっております。ピチピチのフレッシュ感、爽やかな芳香と柔らかな旨味。ほのかな酸が効いて、サラッと切れてゆく上品な後味。派手さがありながらも調和のとれた味わいの一本です。
¥2,200
鳳凰美田 純米吟醸 芳
◆日本を代表する有機農法栽培者の名のついた特別な逸品
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。 「芳(かんばし)」は、無農薬酒米生産者「藤田芳」氏の名を冠した一本。原料米は、日本を代表する有機農法栽培者である藤田芳氏によって栽培された完全無農薬の雄山錦100%。親しみやすい華やかな芳香、力強く濃厚な味わいが特徴です。
¥2,200
鳳凰美田 純米吟醸 芳 無濾過生酒
◆日本を代表する有機農法栽培者の名のついた特別な逸品
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。 「芳(かんばし)」は、無農薬酒米生産者「藤田芳」氏の名を冠した一本。原料米は、日本を代表する有機農法栽培者である藤田芳氏によって栽培された完全無農薬の雄山錦100%。親しみやすい華やかな芳香、力強く濃厚な味わいが特徴です。こちらは季節限定の生酒バージョンとなっております。
¥2,200
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 無濾過生原酒
◆ジューシーな初しぼり
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。 低温でじっくり発酵させたもろみをしぼりたてで瓶詰めした新酒。ジューシーな旨みが口内に溢れます。
¥1,980
鳳凰美田 大地 純米吟醸 雄町 無濾過本生
◆雄町の安定感とオリジナリティー光る逸品
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。「大地」は、岡山県赤磐地区産の「雄町」で仕込まれた逸品。芳醇でふくよかなボディーに圧倒的な存在感を表現しつつ、それでいて懐かしい優しさを纏っています。雄町の個性とオリジナリティー溢れる、豊かな味わいをお楽しみください。
¥2,200
鳳凰美田 日光 -NIKKO- 生もと純米吟醸 無濾過本生
◆「MADE IN NIKKO」SAKE
完全受注生産酒「日光 -NIKKO-」 2017年4月、日光に源泉水源を確保した鳳凰美田醸造元の小林酒造。世界遺産「日光」の“水”をテーマに、日光の魅力をもっとたくさんの人に知ってほしいという想いが込められています。実に4年の歳月を経て、今回満を持してのリリースとなりました。 原料米には、日光の雄大な自然と日光水系の超軟水に育まれた「夢ささら」を全量使用。日光の「自然・農・蔵」が一体となった、日光の地でしか表現できない瑞々しい純米吟醸酒です。ぜひ、日光の魅力をこのお酒を通して感じてみてはいかがでしょうか。
¥2,200