紀土 KID 純米大吟醸酒

◆ごくごく飲めるライトな味わいのウィートエール 「HEIWA CRAFT」は紀土、鶴梅の梅酒を手がける平和酒造が日本酒と同じく清らかな貴志川の伏流水を使い造っています。優しく柔らかく食事と一緒に楽しみたいビールです。ラベルには平和の象徴である鳩がモチーフにされています。 ベースは小麦を使うベルジャンスタイルで、イーストとホップにアメリカで使われる物を使ったウィートエールです。苦味も抑え目で、小麦らしい柔らかさがあります。オレンジの香りがありビールが苦手な方にもおすすめです。隠し味に和歌山県産の柚子ピールを効かせて爽やかな仕上がりになっています。お魚料理、野菜料理にもおすすめです。

◆平和酒造らしさ溢れる堂々的なペールエール 「HEIWA CRAFT」は紀土、鶴梅の梅酒を手がける平和酒造が日本酒と同じく清らかな貴志川の伏流水を使い造っています。優しく柔らかく食事と一緒に楽しみたいビールです。ラベルには平和の象徴である鳩がモチーフにされています。 オーソドックスなモルト、ホップ、イーストを用いた王道的なペールエールです。色のある麦芽由来の香ばしい味わいと華やかで爽やかなホップの香りもありながら、落ち着いて飲める味わいになっています。お肉料理やアメリカンフードに合わせて、しっかり冷やして楽しみたいビールです。

◆香りのホップを惜しみなく投入したIPA 「HEIWA CRAFT」は紀土、鶴梅の梅酒を手がける平和酒造が日本酒と同じく清らかな貴志川の伏流水を使い造っています。優しく柔らかく食事と一緒に楽しみたいビールです。ラベルには平和の象徴である鳩がモチーフにされています。 ペールエールに比べて、モルトは1.5倍、ホップは2倍もの量を使用した贅沢なビールです。柑橘やトロピカルフルーツの香り、しっかりとした苦味とそれに負けないボディのあるIPAです。アルコール度数や味わいは少し濃い設計ですが、平和クラフトのコンセプト通り、１本気軽に飲みきれるバランスのとれた味わいになっています。味わいの濃いお料理に合わせたくなるビールです。7~8度くらいの温度帯がオススメです。

メイド・イン・ジャパンが誇る、プレミアム梅酒 人呼んで、“伝説のバーテンダー”デニー愛川氏とのコラボで、世界に誇れる「メイド・イン・ジャパンのリキュール」を目指し、開発に25年もの歳月を経て誕生した梅リキュールです。ウォッカをベースに、毎年その年に採れた中でも厳選した梅の実を漬け込み、数種類のハーブやスパイスで香りづけされています。一年に一度だけ仕込まれる限定品。クローブを始めとしたスパイスのフレーバー、奥深い酸味の中にしっかりとしたインパクトのある味わい。お湯割もオススメです。 ※写真は以前のビンテージのものです。

◆生業の山号を冠する紀土最高峰の銘柄 平和酒造は昭和3年創業の酒蔵です。江戸時代からの酒蔵である京都与謝野町の谷口酒造の谷口保は、婿養子として代々仏寺であった山本家の家督を継ぐことになります。生来の酒好きが高じ、酒蔵を創業したのが始まりです。当時の山号寺号が『無量山超願寺』であったので現在でも『超願寺』という屋号で呼ばれることもあります。現在の蔵を代表する日本酒『紀土』、様々な種類がある梅酒で知られる『鶴梅』、和歌山の素材を活かした『HEIWA CRAFT』と様々なブランドを手がけています。 『無量山』は山本家の生業であった超願寺の山号より名前が取られた『紀土』の最高峰銘柄です。兵庫県の特A地区の山田錦を使って造られた贅沢なお酒です。名残として現在でも平和酒造玄関の門はお寺の門が使用されています。和歌山のきららかで滑らかな湧水で醸した、紀州の風土を感じる事ができるお酒です。 こちらは、特A地区の山田錦を50%まで磨き上げた純米吟醸酒です。水々しい柑橘のような透き通った香り。シルキーで雑味のない優しい口当たり。そして、上質な酸を伴った洗練された旨味が感じられます。蔵人の丁寧な手仕事を感じる、繊細な味わいの一本です。