HEAVENSAKE LABEL AZUR 純米大吟醸〈レジス・カミュ×七賢〉

『HEAVENSAKE』は、「パイパーエドシック」の最高醸造責任者を長年務めた、著名なシャンパーニュ醸造家「レジス・カミュ」氏によって生み出された新たな日本酒。「アッサンブラージュ」という、ワイン醸造独自の技法を日本酒造りに応用。穏やかな口当たりと食中の抜群の馴染みの良さという伝統的な日本酒の美味しさがありながらも、余韻の奥行きと複雑味が一層感じられる味わいに仕上げられたプレミアム食中酒です。ロンドンやフランスの名だたるレストランや高級ホテルでの提供実績も多く、世界各国のセレブリティにも愛されています。

「LABEL AZUR」は、1750年創業、清酒「七賢」醸造元の山梨銘醸とのコラボレーション。白州の水の清らかさに、レジス・カミュのアッサンブラージュが涼やかな輪郭を与えた純米吟醸です。青リンゴや洋梨を思わせる瑞々しい香りに、ミントのような清涼感。白桃、白ブドウ、やわらかなミネラル感が広がる、軽やかでドライな仕上がりです。春野菜、刺身、牡蠣など、繊細なお料理に寄り添うプレミアム食中酒です。