パコリ ジュ・ド・ポワール

◆日本古来の“鶯宿梅”のもぎたてをシロップに 「青梅のドリンク」は、収穫された青梅を一晩あく抜きした後、砂糖だけで漬け込み引き出された梅の原液です。徳重紅梅園の開園より50年以上、農薬や化学肥料に頼らず栽培されている梅だけが厳選され、原料に使用されています。シロップ状になっておりますので、ソーダなどで割ってお使いください。疲労回復や肝機能回復にも。

◆複雑さのない複雑さ シリル・ザンクはノルマンディー地方にあるシードル生産者です。果樹園では、甘味・苦甘味・苦味・ほんのりとした酸味やすっぱさ...。それぞれ固有の風味を持った15種ものリンゴが育てられています。天然酵母による発酵させフィルターをかけずSO2の添加も最大で20mg/lで瓶詰めしています。シャンパーニュの様に瓶の口元に澱を集めていき澱引きします。その際に減った分も同一のシードルを加え余計な添加物を使用しない造りです。 69種類のぶどうをカルヴァドス県のグロ付近の別々のりんご園からからの原料を集めています。 ※写真は以前のヴィンテージのものです。

◆日本固有種“甲州”のストレートジュース 地元の風土に根ざし付加価値の高いワインづくりを実践している勝沼醸造による、日本固有種“甲州”の魅力が詰まったストレートジュースです。 蜂蜜のような上品で繊細な甘さと、すっきりとした爽やかさが広がります。

◆親しみやすさ抜群、新感覚オルタナティブ飲料「NON」のスタンダード 「世界のベスト・レストラン50」で4度も1位に輝き、ノンアルコールペアリングのパイオニアともいえ るnomaで経験を積んだ「William Wade(ウィリアム・ウェイド)」氏が製造責任を務めるオーストラリア、メルボルンのワインオルタナティブメーカー。「ノン」は既存のノンアルコールワインとは一線を画するものの、ワインを飲んだときのような複雑味、香り・味わいの楽しみ、料理とのマリアージュを追求して造られたワインオルタナティブです。ブドウ果汁をベースとしながらも、オーストラリアをはじめ、日本など世界中から集められたハーブやスパイスを用いながら、複雑でいて完成された味わいを造り出しています。「No.1」は、ブドウ果汁をベースにラズベリーとカモミールをブレンド。繊細な花の香りをはじめ、口に含むと溌溂とした赤系果実とアクセント程度の塩味。ニューワールドのピノ・ノワールを思わせるチャーミングな味わいがお楽しみいただけます。

◆やさしい甘さのストレートジュース 勝沼醸造は、1937年創業以来、勝沼の自然の恩恵を生かすワイン造りに励んできました。甲州ブドウに特化し、甲州ブドウを用いたワインで世界中の人々を感動させることに尽力を注いでいるワイナリーです。 長野県産コンコードをそのまま使用したストレート葡萄果汁です。ぶどう本来の控えめな甘さと爽やかな風味をお楽しみください。

◆フランス産の白ぶどうで造られたプレミアムぶどうジュース アラン・ミリアは、リヨン郊外オルリエナて?果樹園を営む家に生まれ育ち、1983年より果実栽培に携わ ってきました。「完熟フルーツをかじった時の感動をシ?ュースにして伝えたい」そんな思いから1997年 にジュース造りを開始。高級ワインのように、フルーツの品種、産地、生産者、製造にこた?わった商品 は、フランスが誇る美食のひとつとして注目を集め、現在フランスの5ツ星・4ツ星ホテルの半数以上、 トップレストランの約1,300店で使用されています。

◆様々なシチュエーションでのどの渇きを癒す パコリ家は18世紀初頭からドンフロン地域で農家を営んでいます。他の農民と同じように、家畜を育てる傍ら、リンゴと洋ナシからシードル、ポワレ、カルヴァドスを造っています。グリモー農園は、1939年にパコリ家によって開かれました。先代より農園はさらに広げられ、カルヴァドスの生産と洗練により磨きがかけられています。農園に植わっているそれぞれの品種を分析し、より効果的な味わいの引き出し方を行っています。質の洗練と多様性を両立するよう努力を続けています。 様々な品種を選びブレンドすることでジュースに繊細さを与える事ができます。手摘みで収穫された果実はプレスされ翌日にはに瓶詰め直前に80度にて1分間、低温殺菌されます。ろ過や防腐剤、砂糖を使用せず、完全に自然のままのジュースです。わずかに濁っていますが複雑な味わいを保っています。