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¥2,420
◆現代の酵母を伝統の製法で、お米の旨味を引き出した天吹らしい生?のお酒
佐賀に蔵を構える天吹酒造は、花から採取した酵母で酒を醸しています。300年の長い歴史を持つ天吹酒造は、歴史の中で蓄積された技を引き継いだ蔵人たちが、真摯に美酒造りを追求しています。11種類の花酵母と、山田錦や愛山、雄町など様々な種類の酒米を使用し食前酒、食中酒、食後酒と様々なシュチュエーションにも合わせれるお酒を造っています。近年「インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2019」など数々の品評会で賞をとり 国内外問わず評価され、今では花酵母を代表する酒蔵とまで言われています。
「天吹 生?純米大吟醸 雄町」は花酵母「シャクナゲ酵母」×酒米「雄町」×「生?仕込み」で醸しています。昔ながらの製法で時間をかけ「雄町」の旨味を引き出した 華やかさではなくしっとりとしなやかな味 酸のバランス。研究をかさねたその味わいは新たな日本酒の一面を見せてくれる出来栄え。
佐賀に蔵を構える天吹酒造は、花から採取した酵母で酒を醸しています。300年の長い歴史を持つ天吹酒造は、歴史の中で蓄積された技を引き継いだ蔵人たちが、真摯に美酒造りを追求しています。11種類の花酵母と、山田錦や愛山、雄町など様々な種類の酒米を使用し食前酒、食中酒、食後酒と様々なシュチュエーションにも合わせれるお酒を造っています。近年「インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2019」など数々の品評会で賞をとり 国内外問わず評価され、今では花酵母を代表する酒蔵とまで言われています。
「天吹 生?純米大吟醸 雄町」は花酵母「シャクナゲ酵母」×酒米「雄町」×「生?仕込み」で醸しています。昔ながらの製法で時間をかけ「雄町」の旨味を引き出した 華やかさではなくしっとりとしなやかな味 酸のバランス。研究をかさねたその味わいは新たな日本酒の一面を見せてくれる出来栄え。
カテゴリー【classic light】
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 雄町
精米歩合 40%
アルコール度数 16%
製造元 天吹酒造(佐賀/みやき)
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さがんルビーのお酒
◆至高のグレープフルーツ酒
小松酒造は、佐賀県北部にある小さな酒蔵。山々に囲まれ、自然に恵まれた環境の中で昔ながらの手造り製法にこだわり、日本酒を中心に製造を行っています。 こちらは、そんな小松酒造のこだわりの詰まったリキュールです。原料には、日本初の和製高級グレープフルーツ「さがんルビー」を贅沢に使用。佐賀大学が開発に約20年をかけ、現在佐賀県の一部でのみ生産されている純国産のグレープフルーツです。その「さがんルビー」を、すべて手搾りし天然果汁100%で造られています。さらに、糖類及び保存料、着色料などの添加物は一切使用していません。天然由来の自然な甘さとフレッシュな酸味、じんわりとした苦味が心地良い。アルコール度数も4%と、非常に飲みやすく、まさに大人のグレープフルーツジュース。ロックでぐびぐびっと、つい飲み干してしまいます。貴重な国産グレープフルーツそのままの味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。
¥1,815
万齢 裏冬の酒
◆「冬の酒」酵母違いバージョン
小松酒造のある唐津市は佐賀県の北西部に位置しています。江戸末期に創業し蔵の所在地は山間の相知町。平成2年に造りを休止しましたが平成10年に現当主となる杜氏が酒造りを復活しています。原料米にこだわり、全使用量の約2/3を地元相知町で契約栽培しています。また「おおち」という純米焼酎造りでも知られています。 「裏冬の酒」は「冬の酒」の酵母違い冬季限定酒。冬の酒は9号酵母を使用しているのに対し、裏冬の酒は7号酵母で仕込んでいます。原料米には冬の酒と同じく、福岡県産山田錦の未検定米を全量使用。ほどよい熟成感があり、米の旨味をしっかりと味わえます。冬の酒と比べてキレの良さが増してよりすっきりとした味わい。お燗がおすすめです。
¥1,342
万齢 冬の酒
◆「ひやおろし」のalc.15%版、初冬の限定酒
小松酒造のある唐津市は佐賀県の北西部に位置しています。江戸末期に創業し蔵の所在地は山間の相知町。平成2年に造りを休止しましたが平成10年に現当主となる杜氏が酒造りを復活しています。原料米にこだわり、全使用量の約2/3を地元相知町で契約栽培しています。また「おおち」という純米焼酎造りでも知られています。 「冬の酒」は、万齢初冬の限定酒。中身は「ひやおろし」のアルコール度数15%バージョンで、同じ原酒を使用した加水度数調整版となっております。原料米には、全量福岡県産の山田錦を使用していますが、未検定米を使用しているため純米酒表記はありません。ほどよく旨味の乗った味わいはそのままに、よりサラリとした印象。肌寒くなってくる季節にもぴったり、お燗でも楽しめるお酒です。
¥1,325
万齢 純米吟醸 無濾過生原酒
◆綺麗な香りに旨みある純米吟醸
小松酒造のある唐津市は佐賀県の北西部に位置しています。江戸末期に創業し蔵の所在地は山間の相知町。平成2年に造りを休止しましたが平成10年に現当主となる杜氏が酒造りを復活しています。原料米にこだわり、全使用量の約2/3を地元相知町で契約栽培しています。また「おおち」という純米焼酎造りでも知られています。 品良く華やかに香ります。生原酒らしいジューシーさとフレッシュさ、味わいもしっかりとあり、程よいキレに甘味、重たく感じない後口です。
¥1,985
万齢 秋の酒 特別純米 超辛口 雄町
◆脂ののった秋の食材にぴったり
小松酒造のある唐津市は佐賀県の北西部に位置しています。江戸末期に創業し蔵の所在地は山間の相知町。平成2年に造りを休止しましたが平成10年に現当主となる杜氏が酒造りを復活しています。原料米にこだわり、全使用量の約2/3を地元相知町で契約栽培しています。また「おおち」という純米焼酎造りでも知られています。「秋の酒」は、春の酒と同じスペックで仕込んだ原酒をじっくりひと夏熟成させて出荷される秋の限定酒。落ち着いた爽やかな香りが立ち、熟成により凝縮された米の旨味が優しく広がります。飲みごたえがしっかりありながら、さっぱりとキレも良く、秋の食卓に彩りを与えてくれます。お好みで少し温めても美味しいです。
¥1,687
肥前蔵心 純米吟醸 無濾過生原酒
◆ビギナーにもおすすめ、爽やかな季節限定酒
矢野酒造は寛政8(1796)年の創業以来、佐賀県鹿島で200年以上に亘り酒造りを続けています。 製造販売数量600石程度の小さい蔵です。平成15年に今後の製造の中心を純米酒に置き、特に力を入れたいと『純米酒宣言』をしています。多良岳山系の良質な水と地元の熱心な農家の栽培するお米を使い酒造りをしています。
こちらは、山田錦を50%精米で醸した純米吟醸酒の季節限定無濾過生原酒。リンゴを思わせるような爽やかな香りに、上品な米の旨味と甘みが感じられます。無濾過生原酒ならではのほのかなガス感が、より爽やかさを演出してくれます。肥前蔵心入門編に、女性にも親しみやすくおすすめの一本です。
¥1,870
能古見 特別純米 スパークリング
◆夏の湿気を吹き飛ばす、爽快スパークリング
馬場酒造場は佐賀県鹿島市にて創業。200年以上の間、中川の清流のもと清酒ひとすじに酒造りを続けています。「能古見」は、地元産の米と水を使用し醸されています。原料米は安心・安全をはかり、できる限り農薬の使用量を抑えたものを使用。仕込み水は多良岳山系の伏流水。「お客様より、信頼される蔵元でありたい」をモットーに、大量生産を一切行わない方針で真摯に酒造りと向き合っている蔵元です。こだわりぬき丁寧に醸される銘酒「能古見」は、全国有数の銘酒の里においても確かな存在感を放っています。こちらは、瓶内二次発酵で仕上げた日本酒スパークリング。年に一度だけ夏の暑い時期にリリースされる限定酒です。爽快でフレッシュな飲み口を表現するために、原料米には硬質米の「佐賀の華」を使用。優しさ溢れるリッチな甘さときめの細かい泡が調和し、キレ味の良い後味にまとまっています。中身が吹きこぼれやすいので、開栓の際は十分ご注意ください。
¥1,699
