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鳳凰美田 Wine Cell 生酒
◆ワイン酵母で生まれる華やかな香り
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。 こちらは、ワイン酵母を使って作られたお酒です。ワインの様な華やかな香りと酸味が特徴的なお酒です。
¥1,980
鳳凰美田 Wine Cell Sparkling
◆ワイン酵母を使用した瓶内二次発酵スパークリング
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。こちらは、ワイン酵母で仕込んだ「WINE CELL」の限定スパークリング。厳選した兵庫県産の山田錦と、蔵元と交流のあるワイナリーから譲り受けたワイン酵母が使用されています。瓶内二次発酵によるきめの細かいガス感と爽やかな酸味、熟した果実のような甘味が特長です。開栓の際は十分注意していただき、なるべく早めにお召し上がりください。
¥1,980
鳳凰美田 Black Phoenix
◆栽培の難しい希少な愛山を使用
明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。 希少な酒米、愛山を55%まで磨いた純米吟醸酒です。鳳凰美田らしいマスカットを思わせるような香りが立ちます。
¥2,200
豊潤 Begin 無濾過生原酒
◆しぼりたてならではの味わいを閉じ込めた旬のお酒
大分県宇佐市に蔵を構える小松酒造場は、1868年創業と長い歴史を誇ります。しかし、昭和63年に当時の杜氏が事故にあってしまい、一度は酒造りを休止。約20年間の空白を経て、平成20年に6代目蔵元の小松潤平氏が酒造りを復活させました。仕込みに使う酒米の約7割は地元で栽培されたものを使用し、大分県固有の酒米「大分三井」や「吟のさと」などを主に使用しています。確かなこだわりを持って醸される銘酒「豊潤」は、どれも芯の通った個性派ぞろいです。 「豊潤 Begin」は、初しぼりの無濾過生原酒。しぼりたてならではのフレッシュな味わいを閉じ込めた特別純米酒です。原料米は五百万石と大分三井。爽やかな甘味と軽快な酸、キレ味の良さが特徴です。オリの絡んだジューシーな旨味がありながら、爽やかにいただける旬のお酒です。
¥1,980
米鶴 かっぱ 特別純米 超辛口
◆幅広い料理に相性をみせる酒
米鶴酒造は元禄末期の1704年創業の300年以上の歴史がある酒蔵です。地元に伝わる「鶴の恩返し」と、お辞儀の姿に例えられる豊かに実った稲穂の姿や鶴の立ち姿に因んでいます。感謝を伝える酒でありたいと願って名付けられた銘柄です。爽やかさがあって香り、味、切れが高い次元でバランスのとれている酒を目指して作られています。「米作りからの酒造り」を掲げ、酒米の契約栽培に力を入れており、昭和62年から蔵人と地元農家が提携して「高畠酒米研究会」を発足させています。「亀の尾」から変異種を開発した「亀酔」は米鶴独自の酒米です。米の半分は地元の二井宿産で95%以上は山形県産米を使用しています。 かっぱは純米造りの完全熟成醪（もろみ）による旨味と辛み、そして切れ味が程よく調和した超辛口の特別純米酒です。淡い味付けの料理からある程度濃いめの味付けの料理まで幅広い相性をみせます。食中酒として最適です。かっぱの画は「芋銭のカッパか、カッパの芋銭か」と呼ばれた小川芋銭氏によって描かれたものです。
¥1,300
風の森 秋津穂 657
◆秋津穂の底力を感じる1本
油長酒造は奈良県御所市にある300年を超える歴史ある酒蔵です。無濾過生原酒で知られる風の森、戦国時代の酒造りを今に伝える菩提もとで醸される鷹長、日本酒発祥の地とされる奈良で伝統と革新をともに酒造りを通じて古より続く奈良の風土や文化を守り、それを更に前進させながら後世へと受け継いでます。 風の森にとって醸造適性に優れた秋津穂は全量が地元の契約栽培米です。秋津穂純米は風の森のスタンダード。しぼってそのままのボリューム感ある味わいをお楽しみいただけます。
¥1,540
風の森 秋津穂 657 真中採り
◆自然に滴り落ちてきた部分のみを瓶詰めした特別版
油長酒造は奈良県御所市にある300年を超える歴史ある酒蔵です。無濾過生原酒で知られる風の森、戦国時代の酒造りを今に伝える菩提もとで醸される鷹長、日本酒発祥の地とされる奈良で伝統と革新をともに酒造りを通じて古より続く奈良の風土や文化を守り、それを更に前進させながら後世へと受け継いでます。 こちらは「秋津穂657」の真中採りバージョン。真中採りとは、搾ったお酒の中でも搾り機の圧をかけずに滴り落ちる部分のみを瓶詰めした贅沢なもの。従来品と比べて、“口当たりが柔らかく香りもより豊か”なのが特徴です。従来品との飲み比べもぜひお試しください。
¥1,760
風の森 山田錦 807
◆超低温長期発酵により山田錦の個性を存分に引き出した一本
油長酒造は奈良県御所市にある300年を超える歴史ある酒蔵です。無濾過生原酒で知られる風の森、戦国時代の酒造りを今に伝える菩提もとで醸される鷹長、日本酒発祥の地とされる奈良で伝統と革新をともに酒造りを通じて古より続く奈良の風土や文化を守り、それを更に前進させながら後世へと受け継いでます。 「山田錦 807」は、兵庫県産の山田錦を使用した限定商品。「807シリーズ」は、お米をあまり磨かないことで大地のエネルギーを最大限発酵に活かし、豊かな複雑味のある味わいを表現したシリーズ。「80」は精米歩合を意味し「7」は使用している酵母を表します。低精米ラインナップならではのボリュームのある味わいと独特の酸味がバランス良く調和しています。
¥1,650
風の森 ALPHA1 夏の夜空
◆夏の暑さを忘れさせてくれる、清涼感抜群の生原酒
油長酒造は奈良県御所市にある300年を超える歴史ある酒蔵です。無濾過生原酒で知られる風の森、戦国時代の酒造りを今に伝える菩提もとで醸される鷹長、日本酒発祥の地とされる奈良で伝統と革新をともに酒造りを通じて古より続く奈良の風土や文化を守り、それを更に前進させながら後世へと受け継いでます。「夏の夜空」は、毎年夏場に出荷される、ラムネのように爽やかな味わいが特長の限定酒。風の森の持ち味であるチリチリとしたガス感とフレッシュ&ジューシーな口当たりそのままに、一層清涼感が増した軽やかな飲み口というイメージです。暑い夏の日差しのもと、キンキンに冷やて楽しみたい一本です。
¥1,430
風の森 ALPHA3 世界への架け橋
◆風の森α『世界への架け橋』
油長酒造は奈良県御所市にある300年を超える歴史ある酒蔵です。無濾過生原酒で知られる風の森、戦国時代の酒造りを今に伝える菩提もとで醸される鷹長、日本酒発祥の地とされる奈良で伝統と革新をともに酒造りを通じて古より続く奈良の風土や文化を守り、それを更に前進させながら後世へと受け継いでます。 海外への輸送も見据えて作られた火入れのお酒です。風の森らしいフレッシュさは失われておらず技術力の高さを感じます。搾りたてのフレッシュでライブ感溢れる日本酒を海外のお客様にも楽しんでいただきたいと思い、従来の『風の森』にはない火入れです。まるで搾りたての様なイキイキとした味わいを、安定した品質でお楽しみいただけます。『世界への架け橋』となるべく造られたお酒です。
¥1,980
風の森 ALPHA1 DRY 次章への鍵
◆「ALPHA1」の別バージョン
油長酒造は奈良県御所市にある300年を超える歴史ある酒蔵です。無濾過生原酒で知られる風の森、戦国時代の酒造りを今に伝える菩提もとで醸される鷹長、日本酒発祥の地とされる奈良で伝統と革新をともに酒造りを通じて古より続く奈良の風土や文化を守り、それを更に前進させながら後世へと受け継いでます。 従来の風の森よりアルコール分を低く(14%)設定されています。度数が低くするだけでなく味わいのボリューム感、果実感を損なわないように醸造されたお酒です。こちらのお酒は通常のALPHA TYPE-1と比べてドライに仕上げてあります。
¥1,650