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エシカルジン LAST EN -縁-
◆規格外の「獺祭」を使用した、和の余韻漂うジン
〈隠れた才能をステージへ〉世の中で「今は」認められていないもの、普段はその多くが廃棄されてしまうものなどにスポットライトを当て、その価値を高めて新たなステージで輝かせる、新時代の蒸留ベンチャー「The Ethical Spirits」。
代表ブランドでもある「LAST」は、捨てられるはずだった日本酒醸造の副産物「酒粕」の可能性に着目したエシカル・スピリッツのシグニチャージン。
「EN -縁-」は、規格外となってしまった「獺祭」を蒸留した「日本酒スピリッツ」、果汁を搾ったあとの「ゆずの皮」、抽出後の「緑茶」、漬け込み後の「梅」や「桜」など、14種の “もったいない素材” との “縁” から紡がれる一杯。爽やかなキレと柔らかな甘みが特徴の、和の余韻漂うジンです。日本酒スピリッツならではの優しくまろやかな風味と口当たりに、多種多様なボタニカルの香りが重なり合う、重奏的で豊かな味わいをお愉しみください。
¥1,650
ACOU RUM Silver
◆研ぎ澄まされたクリアな味わい
「ACOU SPIRITS」は、鹿児島指宿の焼酎蔵・大山甚七商店が手がける国産ラム酒ブランド。「東洋のハワイ」とも称されるその土地に鎮座している、樹齢数百年の御神木の名にあやかって名付けられました。鹿児島で育てられたサトウキビから作られるオーガニックの糖蜜と、蔵に湧く天然の地下水を原料に生み出される、テロワールを大切にした唯一無二のクラフトスピリッツの製造を行っています。
こちらは、「WHITE」をベースにさらに丁寧にろ過・精製を重ねることで、よりクリアな味わいを表現したラム。鹿児島県製造の黒糖を原料に、銅製のカラム式蒸留器を使用して仕上げられた、清涼感あるスムースな味わいが特長のクラフトラムです。瑞々しいアロマと、スムースでありながらも芯のある味わいをお楽しみください。
¥3,575
ACOU RUM Aging α First Edition 2025
◆シリーズ初の樽熟成ボトル
「ACOU SPIRITS」は、鹿児島指宿の焼酎蔵・大山甚七商店が手がける国産ラム酒ブランド。「東洋のハワイ」とも称されるその土地に鎮座している、樹齢数百年の御神木の名にあやかって名付けられました。鹿児島で育てられたサトウキビから作られるオーガニックの糖蜜と、蔵に湧く天然の地下水を原料に生み出される、テロワールを大切にした唯一無二のクラフトスピリッツの製造を行っています。
こちらは、記念すべき初リリースとなる樽熟成ボトル。鹿児島県産のさとうきびと蒸溜所に湧き出る天然水のみを使用し、指宿の温暖な気候と共に熟成を重ねた、珠玉のクラフトラムです。サトウキビ由来の華やかな香りと甘いニュアンス、奥行きのある深く長い余韻をお愉しみください。
¥11,000
LOSS IS MORE GIN -Fukuoka Flower Show Edition-
◆福岡の街を彩った装飾花を再活用した限定版
「LOSS IS MORE」は、まだ使える廃棄・非活用素材を産んでしまう事業者と、優れたモノ作りをする事業者を結びつけ、社会に彩りを与えるクリエーター集団。ほんの少しだけカタチがいびつだった野菜、ほんの少しだけ古くなってしまった花、ほんの少しだけ誰かに必要とされなかったエネルギーなど、人々が勝手に線引きしただけで「ロス」と呼ばれてしまう身近なものに、新たな価値観を見出し、捨ててしまっていた「ロス」の中にある豊かさを発信しています。
こちらは、福岡の花の祭典「FUKUOKA FLOWER SHOW」にて使用された装飾花を再活用した限定エディションです。福岡を彩り、多くの人を魅了した花々。その美しさが終わる瞬間に、もう一度命を吹き込む。「FUKUOKA FLOWER SHOW」で使用された生花を回収し、ボタニカルとして蒸留することで、花の記憶を閉じ込めたクラフトジンへと生まれ変わりました。繊細で華やかな香りとともに、福岡の景色や時間をもう一度感じられる、そんな一杯です。花がもう一度咲くような体験をお届けいたします。
¥6,600