0 個
カートを見る
ショッピングカートは空です。
HEAVENSAKE LABEL NOIR 純米大吟醸〈レジス・カミュ×新澤醸造店〉
◆アッサンブラージュによる奥行きと複雑さを纏ったプレミアム食中酒「HEAVENSAKE」
『HEAVENSAKE』は、「パイパーエドシック」の最高醸造責任者を長年務めた、著名なシャンパーニュ醸造家「レジス・カミュ」氏によって生み出された新たな日本酒。「アッサンブラージュ」という、ワイン醸造独自の技法を日本酒造りに応用。穏やかな口当たりと食中の抜群の馴染みの良さという伝統的な日本酒の美味しさがありながらも、余韻の奥行きと複雑味が一層感じられる味わいに仕上げられたプレミアム食中酒です。ロンドンやフランスの名だたるレストランや高級ホテルでの提供実績も多く、世界各国のセレブリティにも愛されています。
「LABEL NOIR」は、清酒「伯楽星」醸造元、新澤醸造店とのコラボレーション。メロン様の香りを基調に、爽やかな酸味とミネラル感が感じられる清涼感のある味わい。洗練された瑞々しさとシルキーな米の旨味が心地よく感じられる純米大吟醸です。熟れた果実を思わせる華やかな余韻をお愉しみください。
¥16,060
OUROBOROS 生
◆カラメルを思わせる甘さと複雑味
天領盃酒造は、日本百景の一つである新潟県最大の湖「加茂湖」のほとりに位置する日本酒蔵。2018年、後継者不在の為に廃業が危ぶまれていた中、当時若干24歳の若者がM&Aで蔵を買収したことで一躍話題となりました。代表の加登仙一氏は、「心きらめく酒造り」を醸造哲学に掲げ、徹底的に品質向上を追い求めています。数多くの挑戦と失敗を重ねていく中で、徐々に品質は向上していき、今では全国的にも多くの注目を集める人気銘柄へと成長を遂げています。
「OUROBOROS（ウロボロス）」は、仕込水の一部を清酒に置き換えて醸造する「貴醸酒製法」を用いた限定酒。天領盃の長期熟成古酒が仕込水の代わりとして使用されています。古酒ならではの独特なまろやかさや甘いカラメルを思わせる香りが混ざり合った、唯一無二の味わいをお楽しみください。
¥2,310
加茂錦 荷札酒 美郷錦 純米大吟醸
◆秋田が誇る高級米「美郷錦」の魅力を引き出した逸品
加茂錦酒造は、1893年（明治26年）の創業以来、加茂市を代表する酒蔵として長年地元の人々に親しまれてきました。加茂錦酒造の大きな転機となったのが、現当主・田中悠一氏が2016年に立ち上げたブランド「荷札酒」のリリース。20代半ばの若き青年が立ち上げたブランドは瞬く間に話題となり、今となっては全国的な人気を博すまでに成長しました。フレッシュ感抜群のクリアな飲み口が特長で、酒米の特性を活かした個性豊かな幅広いラインナップを展開しています。
こちらは、美酒王国秋田が誇る高級酒米として知られる「美郷錦（みさとにしき）」で醸された純米大吟醸。美郷錦の上品さや複雑味といった特異なテクスチャが見事に表現された、瑞々しく鮮度味溢れる味わいをお楽しみください。冷蔵保管での年単位の熟成も期待できる、高いポテンシャルも備えた一本です。
¥2,420