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ミツル醤油 生成り 濃口
◆地元産の原料で仕込まれる『人』を感じる醤油
ミツル醤油は「満たされる、満足していただける物作りを」という想いをミツル醤油の屋号に掲げ「糸島テロワール」をコンセプトに自社醸造・木桶仕込みの無添加天然醸造醤油造りを行なっています。 諸味で二年以上の発酵・熟成を経て搾る濃口醤油はお刺身、かけ醤油など、万能に使えるベーシックな一本。香り・味のインパクトとは裏腹に 優しい余韻が後引く旨さです。
¥515
ヤマジョウ 煮干エソ
◆クリアな旨味についついお酒もすすみます
ヤマジョウは長崎の雲仙で煮干しを主軸として、だしや削り節など海産物を中心とした加工品の製造を行なっています。 エソは白身の魚で、青魚に比べ雑味が少なく上品な味わいのお出汁がとれます。生産量は他の煮干しに比べると少なく貴重品です(片口鰯の漁を行う時に網にかかる小さなエソを選別しています)。サイズが大きめの場合には腹わたを取り除くとより透明感のあるお出汁がとれます。クリアなお出汁はお味噌汁、おでん、うどんのスープなどにオススメです。高級かまぼこの原料にもなるエソはそのままでも食べられるんです。クリアな旨味はついついお酒がすすみます！
¥783
一心鮨の繋がり
◆宮崎の“あの”名店が手がける、至高のがり
宮崎が誇る名店中の名店「一心鮨 光洋」 昭和48年の創業以来、代々受け継がれる鮨はここを訪れる多くの人々を魅了してきました。厳選された魚介類の持ち味を存分に引き出したお料理と、そこに合わせる極上のペアリング。圧倒的エンターテイメント性を備えた九州が世界に誇る名店です。 そんな「一心鮨 光洋」特製の“がり”がご家庭でも味わえます。こちらは実際に一心鮨さんで提供されている逸品。しょうがは新芽のみ、お酢は無農薬米と天然水から作られた純米酢を使用。ご縁が「繋がる」ように、との思いを込めてネーミングされました。噛みしめるほどに感じる満足感、生姜の爽やかな酸味と透き通るような酸味、余韻にやさしい旨味がふわっと広がります。また、余った漬け酢は他のお料理にもお使いいただけます。五感で味わう至高のがり、ぜひご家庭でお楽しみください。
¥1,944
