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GOTOGIN the cacao
◆ペルー産の希少なカカオを使用した限定ボトル
2022年、大手酒類メーカーで長年腕を磨いた3人が、世界遺産の島・長崎県五島列島で立ち上げたクラフトジン「GOTOGIN（ゴトジン）」。島で採れる「椿の実」をキーボタニカルに、個性豊かな複数のボタニカルを掛け合わせた、"風景のアロマ" 感じられる味わいをお楽しみください。
こちらは、ペルー産の希少原種クリオロ種のカカオをふんだんに使用した限定エディション。チョコレートの美味しさをジンとして表現した特別な「GOTOGIN」です。フルーティーで香ばしい豊かなチョコレートの香りと甘い口当たり、その後に続くほろ苦い味わいと余韻をお楽しみください。オンザロックや濃いめの水割りでお愉しみいただくのがオススメです。
¥7,150
LOSS IS MORE GIN
◆ロスフラワーを使用した、サスティナブルなクラフトジン
「LOSS IS MORE」は、まだ使える廃棄・非活用素材を産んでしまう事業者と、優れたモノ作りをする事業者を結びつけ、社会に彩りを与えるクリエーター集団。ほんの少しだけカタチがいびつだった野菜、ほんの少しだけ古くなってしまった花、ほんの少しだけ誰かに必要とされなかったエネルギーなど、人々が勝手に線引きしただけで「ロス」と呼ばれてしまう身近なものに、新たな価値観を見出し、捨ててしまっていた「ロス」の中にある豊かさを発信しています。
「LOSS IS MORE GIN」は、東京・蔵前に拠点を構える蒸留ベンチャー「エシカル・スピリッツ」のコラボジン。毎年5月の母の日後に多く廃棄されてしまう生花「カーネーション」を中心とした複数のロスフラワーを使用した、サスティナブルなクラフトジンです。全16種のボタニカルにより協奏される重層的な味わいをご堪能ください。
¥4,125
エシカルジン LAST ELYSIUM
◆柑橘の華やかさと心地良い苦味
〈隠れた才能をステージへ〉世の中で「今は」認められていないもの、普段はその多くが廃棄されてしまうものなどにスポットライトを当て、その価値を高めて新たなステージで輝かせる、新時代の蒸留ベンチャー「The Ethical Spirits」。
代表ブランドでもある「LAST」は、捨てられるはずだった日本酒醸造の副産物「酒粕」の可能性に着目したエシカル・スピリッツのシグニチャージン。
「ELYSIUM（エリジウム）」では、佐賀県・天吹酒造の粕取り焼酎をベーススピリッツとして使用。カモミールや生姜の葉をはじめとした全16種類のボタニカルが織りなす、柑橘の華やかさや印象的な苦味が特徴で、重層的かつ複雑な味わいが魅力です。おすすめはトニック割り。香り高さが増し、一層爽やかな味わいの一杯が気軽にお楽しみいただけます。
¥2,475
エシカルジン LAST ELEGANT
◆香り豊かで、ちょっぴり刺激的な味わい
〈隠れた才能をステージへ〉世の中で「今は」認められていないもの、普段はその多くが廃棄されてしまうものなどにスポットライトを当て、その価値を高めて新たなステージで輝かせる、新時代の蒸留ベンチャー「The Ethical Spirits」。
代表ブランドでもある「LAST」は、捨てられるはずだった日本酒醸造の副産物「酒粕」の可能性に着目したエシカル・スピリッツのシグニチャージン。
「ELEGANT」では、鳥取県・千代むすび酒造の粕取り焼酎をベーススピリッツとして使用。ラベンダーやハイビスカスティーのフローラルな香りに、ピンクペッパーやカルダモン、花椒のスパイシーさが加わり、唯一無二のアロマを織りなします。まるで「飲む香水」と形容されるほど香り豊かで、ちょっぴり刺激的な味わいです。おすすめはソーダ割りや烏龍茶割り。個性的で複雑なアロマの共演をご堪能ください。
¥2,475