黒瀬安光

◆さつま芋100%、クラフトスピリッツの最高峰 「MIISHA VODKA」それは、「不二才」「晴耕雨読」でお馴染みの佐多宗二商店が生みだす、純国産さつま芋100%のプレミアムウォッカ。プロデュースに?酒師世界3位のブーラフ・ドミトリー氏を迎え「国産原料でプレミアムウォッカを造ろう」という想いで始動したプロジェクトです。使用されているのは地元、鹿児島県頴娃町産の「黄金千貫」。芋の持つキャラクターをそのまま生かす為に、酵素で糖化後にワイン酵母で発酵。最後に白樺炭で複数回の濾過を繰り返します。芋の個性を残したほのかに甘く優しい香り。飲めば飲むほどに、穏やかで飽きのこない味わいに魅了されます。そのままの味わいをストレートでじっくり楽しむことをオススメしますが、ソーダやトニック、トマトジュースなんかで割っても絶品です。ストレートでも、カクテルベースとしても優秀な極めて汎用性の高いプレミアムウォッカ。極上の味わいをご賞味あれ。

◆清涼感満載、ジンでクールダウン 鹿児島の焼酎蔵、佐多宗二商店。蒸留にこだわり、最近では焼酎だけではなく個性的なクラフトスピリッツの数々も高い評価を得ています。 こちらは「GIN HEART 夏」。その名の通り「夏」をコンセプトにしたスピリッツです。原材料には、ジュニパーベリーを主体に大葉や胡瓜、梅などを使用。清涼感のある香りが、暑い夏にぴったりのクラフトジンに仕上がっています。緑茶やさつま芋の優しさも感じる、日本的で親しみやすい味わいです。シンプルにソーダ割りもオススメですが、グラスに大葉を入れてオンザロックなんかも。ぜひ、キンキンに冷やしてお楽しみ下さい。

◆冬を彩る、南国フルーツの恵み 鹿児島の焼酎蔵、佐多宗二商店。蒸留にこだわり、最近では焼酎だけではなく個性的なクラフトスピリッツの数々も高い評価を得ています。 こちらは「GIN HEART 冬」。その名の通り「冬」をイメージしたクラフトジンです。原料に、鹿児島産の桜島小みかんをはじめ、金柑、パッションフルーツなどをふんだんに使用し、みずみずしい南国フルーツの香りが満載です。シンプルにソーダ割りで香りを楽しむ、またフレッシュなオレンジ果汁で割った「オレンジブロッサム」で、フルーツ感を楽しむのもオススメです。凍える冬に彩りを与えてくれるような、明るい気持ちになれる一本です。

◆進化した、“違い”を楽しむ晴耕雨讀 九州の南端にほど近い、鹿児島県南九州市頴娃町。ここに位置する焼酎蔵が佐多宗二商店です。1908(明治41)年創業、戦争の影響で蔵が消失するなど紆余曲折を経て現在の土地に移転したのが1957年のこと。長い焼酎造りのノウハウを活かし作り上げた「晴耕雨読」「不二才」などの銘柄は全国的にも著名です。また、2006年にはスピリッツ免許を取得し「赤屋根製造所」が完成。蒸留に並々ならぬこだわりを持つ佐多宗二商店、最近ではさつまいもを原料としたクラフトスピリッツの「AKAYANE」シリーズをリリースし、その「和」のボタニカルをふんだんに使用した個性派のスピリッツの数々は世界的にも高い評価を得ています。 「XX晴耕雨讀」は、佐多宗二商店を代表する焼酎「晴耕雨讀」のブレンド違いバージョン。晴耕雨讀の名の前に付く「XX」とはローマ数字で「20」を表します。この「20」という数字がブレンド比率。“直接加熱蒸留”の芋焼酎に、“間接加熱蒸留”の米焼酎を「20%」ブレンドしています。「直接加熱蒸留器」とは焼酎造りで一般的に使用される蒸留器で、粘性の高い芋焼酎のもろみを蒸留するための蒸留器といっても過言ではなく、直接タンクに蒸気を吹き込んで蒸留します。一方の「間接加熱蒸留器」は、世界のスタンダードとなっておりグラッパやブランデーなどを蒸留する際に使用される蒸留器で、タンクの周りを加熱していき蒸留を促します。こちらの「XX晴耕雨讀」は、その蒸留器の違いを楽しむ焼酎です。レギュラーの「晴耕雨読讀」同様のすっきりとした親しみやすさに加えて、米の旨味がさらに凝縮されたような味わいがお楽しみいただけます。レギュラー品との飲み比べもぜひお試しください。その奥深い世界に魅了されること間違い無しの一本です。

◆冬の風物詩、?六の無濾過バージョン 地を感じ、恵みに感謝し、循環させ守っていく。 「大地と一体となる焼酎造り」を理念に、ひたむきに焼酎造りと向き合う黒木本店。使用するさつま芋は、黒木本店の自社農場「甦る大地の会」と契約農家が丁寧に栽培・収穫したもののみを使用し、水は地元尾鈴山水脈の上質な超軟水、さらに仕込みには飫肥杉性の木桶を使用など手造りにこだわり、自然と一体化した、農業から始まるよりシンプルな焼酎造りを体現しています。 「㐂六 無濾過」は、黒木本店を代表する芋焼酎「㐂六（きろく）」の冬季限定の無濾過バージョン。無濾過ならではの独特なパンチのある香りと味わいが楽しめます。芋焼酎本来の濃厚なインパクト、全国の焼酎ラバー必見の冬の風物詩です。軽やかさと濃厚さが見事に調和した逸品。ぜひお湯割りでほくほくとした芋の旨味をお楽しみください。なお、開栓後はなるべくはやくお召し上がりいただくことをおすすめ致します。

◆ごく少量生産の知る人ぞ知る芋焼酎 岩倉酒造は、1890(明治23)年創業。代表銘柄「月の中」で知られる焼酎蔵です。一時は夫婦2人だけで造りを行っていたこともある、宮崎の小さな蔵元です。現在は家族4人で主に切り盛りされています。少人数で昔ながらの製造工程と手作業で仕込む、心を込めた丁寧な焼酎造りを大事にされています。量よりも質を重視した一切の妥協を許さない姿勢が、蔵元自慢の銘酒を生み出してきました。そのほっこりと味わい深い焼酎の数々が、まさに蔵元のキャラクターを表しています。 「くらら」は、月の中の姉妹品。柔らかな口当たりとさつまいもの優しい甘みが絶妙な芋焼酎です。香り・味わい・旨味、どれをとっても申し分なし。香り高く穏やかで女性にも飲みやすく、どんな世代でも一緒に楽しめるような懐の深い逸品です。飲み方も選ばない万能タイプですが、まずは蔵元おすすめのオンザロックでお試しください。