風の森 ALPHA3 世界への架け橋

◆秋津穂の底力を感じる1本 油長酒造は奈良県御所市にある300年を超える歴史ある酒蔵です。無濾過生原酒で知られる風の森、戦国時代の酒造りを今に伝える菩提もとで醸される鷹長、日本酒発祥の地とされる奈良で伝統と革新をともに酒造りを通じて古より続く奈良の風土や文化を守り、それを更に前進させながら後世へと受け継いでます。 風の森にとって醸造適性に優れた秋津穂は全量が地元の契約栽培米です。秋津穂純米は風の森のスタンダード。しぼってそのままのボリューム感ある味わいをお楽しみいただけます。

◆自然に滴り落ちてきた部分のみを瓶詰めした特別版 油長酒造は奈良県御所市にある300年を超える歴史ある酒蔵です。無濾過生原酒で知られる風の森、戦国時代の酒造りを今に伝える菩提もとで醸される鷹長、日本酒発祥の地とされる奈良で伝統と革新をともに酒造りを通じて古より続く奈良の風土や文化を守り、それを更に前進させながら後世へと受け継いでます。 こちらは「秋津穂657」の真中採りバージョン。真中採りとは、搾ったお酒の中でも搾り機の圧をかけずに滴り落ちる部分のみを瓶詰めした贅沢なもの。従来品と比べて、“口当たりが柔らかく香りもより豊か”なのが特徴です。従来品との飲み比べもぜひお試しください。

◆超低温長期発酵により山田錦の個性を存分に引き出した一本 油長酒造は奈良県御所市にある300年を超える歴史ある酒蔵です。無濾過生原酒で知られる風の森、戦国時代の酒造りを今に伝える菩提もとで醸される鷹長、日本酒発祥の地とされる奈良で伝統と革新をともに酒造りを通じて古より続く奈良の風土や文化を守り、それを更に前進させながら後世へと受け継いでます。 「山田錦 807」は、兵庫県産の山田錦を使用した限定商品。「807シリーズ」は、お米をあまり磨かないことで大地のエネルギーを最大限発酵に活かし、豊かな複雑味のある味わいを表現したシリーズ。「80」は精米歩合を意味し「7」は使用している酵母を表します。低精米ラインナップならではのボリュームのある味わいと独特の酸味がバランス良く調和しています。

◆「ALPHA1」の別バージョン 油長酒造は奈良県御所市にある300年を超える歴史ある酒蔵です。無濾過生原酒で知られる風の森、戦国時代の酒造りを今に伝える菩提もとで醸される鷹長、日本酒発祥の地とされる奈良で伝統と革新をともに酒造りを通じて古より続く奈良の風土や文化を守り、それを更に前進させながら後世へと受け継いでます。 従来の風の森よりアルコール分を低く(14%)設定されています。度数が低くするだけでなく味わいのボリューム感、果実感を損なわないように醸造されたお酒です。こちらのお酒は通常のALPHA TYPE-1と比べてドライに仕上げてあります。