美田 古醸 山廃純米 穀良都

みいの寿は福岡県三井郡に大正11(1922)年創業。その昔、宿場を含めて3箇所湧き水が出たため三井郡と呼ばれるようになった地に誕生しました。福岡県内では早々に純米酒に力を入れた日本酒づくりを始めた酒蔵です。和食の出汁に合う酒を目指し、キレと酸がある酒質が特徴です。また、人気バスケットボール漫画の登場人物の名前にもなっています。
こちらは「穀良都（こくりょうみやこ）」という、栽培が難しく廃れてしまった酒米を、たった12粒の種籾から復刻させ使用しています。粒が大きく苦味の元となるタンパク質が少ない、酒造りに向いている酒米です。強い酸とコクがあります。常温~燗で飲みたいお酒です。