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無窮天穏 齋香 生もと純米大吟醸 佐香錦
◆日本酒と稲作のの偉大さを感じることができる1本
出雲の地に130年続く歴史ある板倉酒造。代々受け継がれてきた酒造りの技術と出雲杜氏の吟醸造りを掛け合わせ、「天が穏やかであれば窮することは無い」という仏典の言葉で、心安らぐお酒を造りたいという思いが酒名に込められています。 こちらは、無窮天穏シリーズの先駆けとなった酒。清らかさと力強さ、繊細かつ芳醇、相反する要素を持った力のある酒で、気づけば杯が重なる飽きのこないお酒です。「齋＝さ」とは清浄な・神聖な、「香＝け」とは食べ物・飲み物・お供え物を意味し、酒とは清らかなお供え物であることを象徴した名前です。
¥3,300
綿屋 秋綿 純米吟醸 山田錦
◆秋の夜空を思わせる澄み渡った酒質
「食中酒、さらに進めて、料理と仲睦まじい食仲酒に至る」をコンセプトに、何とも上品でクリアな酒「綿屋」を醸すのは宮城県金の井酒造です。この味わいは、蔵のこだわりと意識の高さに納得させられます。水は蔵から3km離れた山中から引くこの地の名水「小僧山水」で、高度が高く少し発酵は強いが寒冷の地での酒造りにおいては柔らかな酒質に仕上がるとのこと。そして、酒米の多様性もこだわりのひとつです。徳島の阿波山田錦をはじめ全国に信頼できる契約栽培農家を抱え、また地元の米にも注目し、農家の方々と一心同体となり真剣に向き合った酒造りを行っています。「秋綿」は、蔵元の地元で生産された山田錦で仕込まれる秋の限定酒。秋の夜空を思わせるような、とても透き通った佇まいの酒質で、香りは実に穏やか。綿屋らしく幅広い秋の食材とともにお楽しみいただけます。冷酒からぬる燗まで、お好みの温度帯でお召し上がりください。
¥2,383
綿屋 冬綿 純米酒 雄町
◆冬の味覚と仲睦まじい食仲酒
「食中酒、さらに進めて、料理と仲睦まじい食仲酒に至る」をコンセプトに、何とも上品でクリアな酒「綿屋」を醸すのは宮城県金の井酒造です。この味わいは、蔵のこだわりと意識の高さに納得させられます。水は蔵から3km離れた山中から引くこの地の名水「小僧山水」で、高度が高く少し発酵は強いが寒冷の地での酒造りにおいては柔らかな酒質に仕上がるとのこと。そして、酒米の多様性もこだわりのひとつです。徳島の阿波山田錦をはじめ全国に信頼できる契約栽培農家を抱え、また地元の米にも注目し、農家の方々と一心同体となり真剣に向き合った酒造りを行っています。「冬綿」は、岡山県産「雄町」を100%使用した季節限定酒。蔵付き酵母（通称: 綿屋酵母）を使用した、酵母由来の酸と雄町ならではの旨味が絶妙なバランスで合わさった食仲酒です。甘酸っぱさのある落ち着いた飲み口の後にすっきりとした余韻が流れる、メリハリのある味わいです。鍋ものなど冬の味覚とご一緒にお楽しみください。
¥2,121
裏ちえびじん 番外編
◆ちえびじんの人気を“裏”で支える季節限定酒
中野酒造は大分県の北東部、国東半島の南端部に位置する城下町杵築市の酒蔵です。代表銘柄の『ちえびじん』はより旨く、より愛されるようにと、創業時（明治7年）、女将「智恵（ちえ）」の名にあやかり「智恵美人」と名付け140年に亘り、日本酒を製造しています。清酒造りに欠かせない水は地下200ｍより湧き出した六郷満山の御霊水を仕込み水として使用しています。「KURA MASTER 2018」で純米酒が最高賞のプレジデント賞を獲得するなど海外での評価も高まっています。「裏ちえびじん」は、ちえびじん季節商品の中でも特に根強い人気を誇る一本。チャレンジ酒として、型にはまらず年々進化(変化)していきたい、との思いから細かい分析値や酵母などは非公開となっています。ちえびじんの“表”にあたる、レギュラー商品との飲み比べもぜひお試しください。
¥1,980
龍神 純米大吟醸 本生 Opening Act
◆毎年人気の龍神しぼりたて新酒生酒
龍神酒造は南北朝時代(1300年代)創業の長い歴史を誇る酒蔵です。江戸時代に館林に赤城水系伏流水を水源とする『龍神の井戸』の上に酒蔵をつくり移転しています。『米の旨味を第一に、味がありながら綺麗にキレて行く吟醸酒を目標に麹造りに力を入れる』を目指し酒造りを行なっています。「Opening Act」は、毎年大人気「龍神」新米新酒生酒。メロンやバナナを想わせる果実香、しっかりとした米の甘味と旨味。後キレの良い爽やかな味わい。しぼりたてのフレッシュ感を詰め込んだ、この時期ならではの一本です。
¥1,699
六十餘洲 夏純吟
◆バランスの良さが光る夏酒
長崎県北東部、波佐見町にて1772(安永元)年の創業以来、日本酒を造り続けている今里酒造。歴史に裏打ちされた確かな技術を持って、風土に根ざした酒造りを行っています。また、その歴史ある蔵の一部は平成18(2006)年に国の登録有形文化財に登録されています。ここで醸される「六十餘洲」とは、以前の日本には60余りの国々があったことから、日本全国という意味合いを持ち、日本中の人々に楽しんでいただきたいという想いをこめて名付けられました。 こちらは「六十餘洲 夏純吟」。山田錦を50%まで贅沢に磨いた夏季限定の純米吟醸酒です。上品で穏やかな香りと軽快な飲み口。ほどよい旨味が心地よく、柔らかな味わいが楽しめます。飲みごたえも残しつつ爽やかに仕上げた、六十餘洲らしい絶妙なバランスの夏酒です。
¥1,870
六十餘洲 純米 山田錦 ひやおろし
◆素朴な米の甘味と深い余韻
長崎県北東部、波佐見町にて1772(安永元)年の創業以来、日本酒を造り続けている今里酒造。歴史に裏打ちされた確かな技術を持って、風土に根ざした酒造りを行っています。また、その歴史ある蔵の一部は平成18(2006)年に国の登録有形文化財に登録されています。ここで醸される「六十餘洲」とは、以前の日本には60余りの国々があったことから、日本全国という意味合いを持ち、日本中の人々に楽しんでいただきたいという想いをこめて名付けられました。こちらは、山田錦を使用した純米酒をひと夏じっくりと寝かせて出荷されるひやおろし。六十餘洲らしい優しい米の甘味が、熟成を経て一際深く感じられます。綺麗で丸みのあるふくよかな旨味をお楽しみください。冷酒からお燗まで、お好みの温度帯で召し上がれます。
¥1,430
六十餘洲 純米吟醸 山田錦 生酒
◆心地よい米の甘味をご堪能あれ
長崎県北東部、波佐見町にて1772(安永元)年の創業以来、日本酒を造り続けている今里酒造。歴史に裏打ちされた確かな技術を持って、風土に根ざした酒造りを行っています。また、その歴史ある蔵の一部は平成18(2006)年に国の登録有形文化財に登録されています。ここで醸される「六十餘洲」とは、以前の日本には60余りの国々があったことから、日本全国という意味合いを持ち、日本中の人々に楽しんでいただきたいという想いをこめて名付けられました。こちらは、六十餘洲の看板商品「純米吟醸 山田錦」の季節限定生酒バージョン。”酒米の王様”と言われる「山田錦」を50%まで精米し、低温で丁寧に醸造されています。生酒ならではの、より一層若々しくジューシーな果実味をお楽しみください。
¥1,980
廣戸川 純米にごり 生酒
◆柔らか・ジューシー・上品、最高のバランス!!
松崎酒造は縄文時代の狩猟中心の生活を垣間見ることができる「桑名邸遺跡」のある天栄村にあります。古代から中世、近世と数々の史跡も残る歴史ある土地です。廣戸川は2011年に大きな打撃を受けた酒蔵を『支えてくれた人たちを醸した酒で喜ばせたい』『それぞれの人生に寄り添える酒に成長してもらいたい』という思いで造られています。「廣戸川」の銘柄は天栄村を流れている釈迦堂川が、かつては廣戸川と呼ばれていたことに由来したものです。 こちらは、季節限定の純米にごり生酒。福島県が独自に開発した酒造好適米「夢の香(ゆめのかおり)」を100%使用。柔らかな甘味・口当たりとジューシーな旨味。味のボリュームが十分ありながらも上品で、廣戸川らしい優れたバランスのにごり酒です。
¥1,874
廣戸川 純米吟醸 夢の香
◆最高のバランス、驚きのクリアさ
松崎酒造は縄文時代の狩猟中心の生活を垣間見ることができる「桑名邸遺跡」のある天栄村にあります。古代から中世、近世と数々の史跡も残る歴史ある土地です。廣戸川は2011年に大きな打撃を受けた酒蔵を『支えてくれた人たちを醸した酒で喜ばせたい』『それぞれの人生に寄り添える酒に成長してもらいたい』という思いで造られています。「廣戸川」の銘柄は天栄村を流れている釈迦堂川が、かつては廣戸川と呼ばれていたことに由来したものです。 こちらは、50%まで磨いた福島県産の「夢の香」を使用した純米吟醸酒です。廣戸川らしい柔らかな旨味は健在。特別純米酒と比べるとシャープさが増し、よりクリアさが際立った印象です。程よい香りと味わいのバランスを誇る、蔵元定番の一本です。
¥1,980
廣戸川 純米吟醸 生酒
◆とにかく透き通った上品なお酒
松崎酒造は縄文時代の狩猟中心の生活を垣間見ることができる「桑名邸遺跡」のある天栄村にあります。古代から中世、近世と数々の史跡も残る歴史ある土地です。廣戸川は2011年に大きな打撃を受けた酒蔵を『支えてくれた人たちを醸した酒で喜ばせたい』『それぞれの人生に寄り添える酒に成長してもらいたい』という思いで造られています。「廣戸川」の銘柄は天栄村を流れている釈迦堂川が、かつては廣戸川と呼ばれていたことに由来したものです。こちらは、福島県産「夢の香(ゆめのかおり)」を全量使用した純米吟醸の無濾過生原酒。冬季のみの限定販売商品となっております。リンゴを想わせる瑞々しいフルーツの香りと優しい旨味、全体的な透明感が特に印象的で、余韻に柔らかい甘味が続きます。非常にバランスのとれた上品な味わいをお楽しみください。
¥2,037
廣戸川 純米大吟醸 夢の香
◆蔵元の哲学が詰まった廣戸川のフラッグシップ
松崎酒造は縄文時代の狩猟中心の生活を垣間見ることができる「桑名邸遺跡」のある天栄村にあります。古代から中世、近世と数々の史跡も残る歴史ある土地です。廣戸川は2011年に大きな打撃を受けた酒蔵を『支えてくれた人たちを醸した酒で喜ばせたい』『それぞれの人生に寄り添える酒に成長してもらいたい』という思いで造られています。「廣戸川」の銘柄は天栄村を流れている釈迦堂川が、かつては廣戸川と呼ばれていたことに由来したものです。 こちらは、蔵元の地元である福島県天栄村産の「夢の香」を45%まで磨き上げ醸された純米大吟醸酒。優しく馴染むお米の甘味と旨味。香りこそ控えめですが、滑らかな口当たりと透き通った味わいは、まさに絶品の一言です。蔵元のフィロソフィーの詰まった、極上の逸品をぜひお試しあれ。
¥2,530