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田倉
◆地元の原料にこだわった、文句なしの芋焼酎
鹿児島県南九州市川辺町に位置する高良酒造は、明治40年創業。丹精込めて仕込まれる「八幡」「田倉」両焼酎は全国的にも根強い人気を誇る銘柄です。生産量はごく少量で、高良家の家族数名で切り盛りされています。蔵の敷地内には数百年もの間湧き出ていると言われている湧き水があり、その湧き水を仕込みと割り水に使用しています。仕込みは全て昔ながらのかめ仕込み、変わらぬ手しごとを今に伝える焼酎蔵です。 「田倉」は、芋の力強い味わいを楽しむことができる芋焼酎。さつまいもらしい豊かな香りと、優しくも力強いコクと味わいが押し寄せます。余韻にほのかな香ばしさが広がり、満足感十分。八幡と比べると穏やかで比較的ライトな飲み口。蔵元の丁寧な造りを感じる極上の逸品です。お湯割りで甘やかな芋の風味とキレの良さが増し、文句なしの一杯に。おすすめです。
¥1,600
海
◆初心者にもおすすめ、爽快フルーティーな芋焼酎
「海が好き」でお馴染みの大海酒造は、1975年創業。地域の9つの焼酎蔵が結集したことからその歴史は始まります。芋焼酎の原料となるさつまいもは、すべて地元大隅半島の契約農家が栽培したものを使用。地元農家と二人三脚で「さつまいも畑から始まる焼酎造り」に力を入れています。近代的な設備の整った蔵ではあるものの、造りの期間中は蔵人は泊まり込みで焼酎造りに勤しむなど、造り手の経験と五感、そして精神力と体力を重視した焼酎造りを大事にされています。その妥協を許さない焼酎造りで生み出される焼酎は、これまでもたくさんの人々を魅了してきました。 「海」はそんな大海酒造を代表する一本。爽やかなボトルのイメージ通りの、ライトで親しみやすい味わいの芋焼酎です。食用のさつまいも「ベニオトメ」を使用し、日本酒造りで用いられる黄麹で仕込まれます。そうして仕込まれたもろみを低温発酵したのち、減圧蒸留でフルーティーかつ爽やかな味わいに仕上げられます。芋焼酎ビギナーの方にもぜひおすすめしたい、非常に親しみやすい逸品です。
¥1,837
㐂六
◆蔵元の名を冠する傑作芋焼酎
地を感じ、恵みに感謝し、循環させ守っていく。 「大地と一体となる焼酎造り」を理念に、ひたむきに焼酎造りと向き合う黒木本店。使用するさつま芋は、黒木本店の自社農場「甦る大地の会」と契約農家が丁寧に栽培・収穫したもののみを使用し、水は地元尾鈴山水脈の上質な超軟水、さらに仕込みには飫肥杉性の木桶を使用など手造りにこだわり、自然と一体化した、農業から始まるよりシンプルな焼酎造りを体現しています。 「㐂六（きろく）」は、黒木本店を代表する芋焼酎。銘柄の名前は「くろき」を逆さまに読んだことから由来します。蔵元の名を冠する、まさに黒木本店のスタンダードと言える一本です。優しい甘味を感じる骨格のしっかりとした味わい。香り高くすっきりとした口当たりです。水割りで風味豊かに、お湯割りで丸みのある味わいに、飲み方を選ばない万能タイプです。
¥1,419
侍士の門
◆侍たちに想いを馳せる、幻の「旧酎」
太久保酒造の前身は、明治43年創業の久保醸造。こだわりの「甕仕込み」による本当の芋焼酎を造りたいという思いから、久保酒造の先代、故久保正文氏の協力を得て、平成2年に設立されたのが現在の太久保酒造です。焼酎造りに使用する芋は、地元鹿児島県大隅産のものを100%使用。麹米にも国産米を100%使用し、一部は自社で生産したものを使用しています。将来的には自社生産100%を見据え、伝統的で安心安全な焼酎造りを目指しています。 “薩摩の皇帝”こと「侍士の門」は、その昔、薩摩藩の侍たちが酌み交わしていたであろう本格芋焼酎（旧酎）の再現というコンセプトのもとに造られた焼酎です。原料には、明治時代に国内で広く栽培されていた「源氏芋」と、江戸から大正にかけ上質な酒米として栽培されていた幻の米「白玉米」を復活させ使用。こだわりの原料と黒麹を用いて、昔ながらの甕仕込みで仕込まれます。まさに幻の芋と幻の米で造られた「幻の焼酎」と呼ぶにふさわしい逸品。濃厚な旨味とキレの良さが見事に調和した味わいです。
¥2,288
杜氏潤平 手造り
◆杜氏の名を冠する蔵元自慢の逸品
宮崎の小京都とも呼ばれる日南市飫肥（おび）。かつては城下町として栄えた風情豊かなこの土地には、県内外はもとより海外からも多くの観光客が訪れます。そんな情緒ある町に蔵を構えるのが小玉醸造。蔵の歴史は古く江戸時代に創業。その後平成に入ると蔵はしばらく休造状態になりましたが、2001年に現杜氏である金丸潤平氏が蔵を引き継ぐ形で、焼酎造りが再び始まりました。「一途に醸す」そのテーマのもと手造りにこだわり誠実に焼酎造りを行っています。 現杜氏の名を冠する「杜氏潤平」は、小玉醸造を代表する芋焼酎。「繊細」「調和」「余韻」をテーマに、金丸氏が初めて先頭に立って仕込んだ逸品です。地元宮崎県産の紅芋を使用し、手造り白麹を用いて造られます。紅芋特有の軽やかな香りと甘みが特徴的で、どんな飲み方でも美味しくいただけます。まずはシンプルにロックグラスでお試しあれ。
¥2,090
くじらのボトル
◆全てを包み込むような優しさ、力強い旨味
「海が好き」でお馴染みの大海酒造は、1975年創業。地域の9つの焼酎蔵が結集したことからその歴史は始まります。芋焼酎の原料となるさつまいもは、すべて地元大隅半島の契約農家が栽培したものを使用。地元農家と二人三脚で「さつまいも畑から始まる焼酎造り」に力を入れています。近代的な設備の整った蔵ではあるものの、造りの期間中は蔵人は泊まり込みで焼酎造りに勤しむなど、造り手の経験と五感、そして精神力と体力を重視した焼酎造りを大事にされています。その妥協を許さない焼酎造りで生み出される焼酎は、これまでもたくさんの人々を魅了してきました。 「くじらのボトル」は、大海原に生きる鯨のような優しさと力強さを兼ね備えた芋焼酎です。焼酎造りにおいて最もポピュラーなさつまいもである「黄金千貫」を使用して、白麹を用いて仕込まれています。さつまいもらしい香りと柔らかな口当たりが特徴的です。ぜひお湯割りで、豊かな香りと味わいをご堪能ください。
¥1,749