◆複雑さのない複雑さ シリル・ザンクはノルマンディー地方にあるシードル生産者です。果樹園では、甘味・苦甘味・苦味・ほんのりとした酸味やすっぱさ...。それぞれ固有の風味を持った15種ものリンゴが育てられています。天然酵母による発酵させフィルターをかけずSO2の添加も最大で20mg/lで瓶詰めしています。シャンパーニュの様に瓶の口元に澱を集めていき澱引きします。その際に減った分も同一のシードルを加え余計な添加物を使用しない造りです。 69種類のぶどうをカルヴァドス県のグロ付近の別々のりんご園からからの原料を集めています。 ※写真は以前のヴィンテージのものです。