七本鎗 純米 吟吹雪 しぼりたて生原酒

冨田酒造は、余呉湖から程近い滋賀県長浜市木之本町にあり、江戸時代に建てられた趣ある蔵の佇まいが酒造りの歴史を感じさせてくれます。食事と楽しめる、米の旨味と穀物感のある酒造り、というコンセプトのもと冨田泰伸杜氏は様々な取り組みを始めています。まず篤農家との契約栽培、地元の方々との協力による地元米の栽培、更には完全無農薬米による酒造りにも取り組んでおられます。そしてそこから始まる環境改善にも目を向け、地元を大切にした本当の意味での地元の酒を造り続けています。
冨田酒造では、主に酒米「玉栄」を使用していますが、こちらは滋賀県生まれの酒米「吟吹雪」を使用した搾りたての生原酒です。「吟吹雪」は、玉栄と山田錦を交配させた品種で、こちらで仕込んだお酒は比較的優しい味わいになる傾向があります。また、蔵元の地元にある長浜農業高校の生徒が栽培した酒米も一部に使用されています。ぜひ「玉栄」「山田錦」の生原酒と飲み比べて、それぞれの酒米の個性もお楽しみください。