日日 酒こまち Library Selection

“酒の神に愛された男”松本日出彦、再始動！
2020年末、松本酒造を去ってから1年半弱の充電期間を使って、親交のある全国各地の酒蔵にて”武者修業”というかたちで酒造りに携わってきた松本日出彦氏。この度、また一段とパワーアップした姿でついにこの世界に帰ってきました。たび重ねる偶然、いや運命の出会いを経て、馴染みの京都伏見の地でついに酒造りを再開した日々醸造から今後も目が離せません。

「Library Selection」は、そのシーズンに醸造された酒の中でも最も熟成に向いていると判断された選りすぐりのロットを、蔵内でじっくりと熟成させて出荷される特別な逸品。

今回選ばれたのは、第四酒造期に醸造された「酒こまち」の中の1ロット。高いポテンシャルを秘めた原酒の熟成でしか表現し得ない特別な味わいをご堪能ください。