日日 愛山

“酒の神に愛された男”松本日出彦、再始動！
2020年末、松本酒造を去ってから1年半弱の充電期間を使って、親交のある全国各地の酒蔵にて”武者修業”というかたちで酒造りに携わってきた松本日出彦氏。この度、また一段とパワーアップした姿でついにこの世界に帰ってきました。たび重ねる偶然、いや運命の出会いを経て、馴染みの京都伏見の地でついに酒造りを再開した日々醸造から今後も目が離せません。

こちらは、兵庫県東條永福村で栽培された「愛山」を100%使用した限定エディション。昨季は、愛山と山田錦のブレンドでリリースされたものが、今季は「愛山 100%」にリニューアルして新登場となりました。愛山らしいハリのある旨味と酸味が十分に表現された、品のある軽快な味わいが魅力の逸品です。