松の司 生もと純米

松瀬酒造は万延元(1860)年創業の滋賀県竜王町にある酒蔵です。 1988年から契約栽培に取り組み1992年には全ての原料米を契約栽培による生産に切り替えています。環境への取り組みも早く地元竜王町の契約農場では「環境こだわり農産物認証」を取得し農薬・化学肥料の使用を従来の半分以下に抑え、濁水防止啓発活動などを通して琵琶湖に流れる水の浄化に力を入れています。原料米へのこだわりは竜王町の土壌別にお酒を仕込むシリーズなど新たな試みにも表れています。
こちらは、昔ながらの手造り製法「生?造り」を用いた純米酒。酵母を添加せず、蔵付酵母を用いているのも特徴です。芯の通った自然な旨味と程よい酸味。複雑味のある穏やかな味わいの生?純米酒です。常温から燗で、濃いめの味付けのお料理とどうぞ。チーズと合わせるのも最高です。