明治5(1872)年創業。「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指して、吟醸酒造りにとことんこだわる小林酒造。豊富な伏流水に恵まれた良質な米の産地に位置し、地元の契約農家と連携した酒造りなど、地域に根ざしたチャレンジも行なっています。手造り仕込みで醸す美酒の数々は香り高く女性的で、銘酒「鳳凰美田」は全国有数の人気を誇っています。
「髭判」は、亀の尾の変異種である「亀粋(きっすい)」という酒米で醸した純米大吟醸酒。亀粋の籾には、稲穂が鳥などに襲われないように「野毛(のげ)」と呼ばれる髭のようなものが生えています。そこで、ラベルに髭文字を使用することで「髭判」と命名されました。芳醇な香りと爽やかな酸、芸術的なタッチが特徴です。こちらの無濾過本生バージョンは、一層濃密で飲みごたえのある味わいです。