群馬泉 山廃純米吟醸 淡緑 生酒

島岡酒造とは、文久3(1863)年の創業以来、赤城山からの湧水豊かな土地で、地元の酒米と「生?系山廃造り」にこだわり、丁寧に酒造りをしている小さな酒蔵です。その生?系造りとは、日本の冬季の気候、蔵に住んでいる天然乳酸菌、自然の力を巧みに利用し酒母を育てる古来より続く伝統製法です。高い技術と経験を持った蔵人が、手間と時間をかけて醸す酒は、力強く醇味豊かな味わいを持っています。
深く旨味のある味わいが特徴の酒を醸す島岡酒造ですが、この山廃純米吟醸「淡緑（うすみどり）」は新酒の持つ爽やかな風味と若々しい山廃の酸味を併せ持った季節限定酒です。また、使用している米は群馬で作付けされた「若水」で、心白が大きくて溶けやすく、お米の旨味がしっかり出た濃厚な味わいとなります。パンパンに膨れた米の旨味に思わず唸ってしまうことでしょう。こちらは季節限定の生酒となっております、要冷蔵での保管をお願い致します。