天吹 裏生もと 純米吟醸 生酒

佐賀に蔵を構える天吹酒造は、花から採取した酵母で酒を醸しています。300年の長い歴史を持つ天吹酒造は、歴史の中で蓄積された技を引き継いだ蔵人たちが、真摯に美酒造りを追求しています。11種類の花酵母と、山田錦や愛山、雄町など様々な種類の酒米を使用し食前酒、食中酒、食後酒と様々なシュチュエーションにも合わせれるお酒を造っています。近年「インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2019」など数々の品評会で賞をとり 国内外問わず評価され、今では花酵母を代表する酒蔵とまで言われています。
こちらは、季節限定の純米吟醸生酒。使用されている酵母は、オシロイバナとシャクナゲの花酵母です。生?造りの生酒をじっくりと熟成させることで、酸と味わいをまろやかに仕上げています。ジューシーな旨味が特徴的です。スパイシーなお料理との相性も良くおすすめです。